St.Helens Beef, Excel Beef, và Swift Beef là ba thương hiệu thịt bò nhập khẩu hàng đầu từ Mỹ, được các nhà hàng fine-dining tại Việt Nam tin dùng nhờ chất lượng USDA Choice/Prime và khả năng tạo nên steak cao cấp
St.Helens Beef, thương hiệu thịt bò cao cấp từ Agri Beef (Mỹ), là lựa chọn hàng đầu cho nhà hàng fine-dining nhờ kết cấu mềm mịn, hương vị đậm đà, và khả năng ứng dụng trong steak thượng hạng, nướng BBQ, áp chảo, và món slow-cook chuẩn Mỹ.
Brisket point, hay còn gọi là thịt ngực bò, là phần cắt cao cấp từ đầu ngực bò, nổi bật với mỡ xen thớ, mang lại vị ngọt đậm, mềm béo, lý tưởng cho các món nấu lẩu và bò hầm. Nhập khẩu từ Mỹ (USDA Choice) hoặc Úc (AUS-MEAT MB2–4), brisket point được yêu thích tại nhà hàng lẩu, buffet, và quán ăn Việt nhờ kết cấu mềm tan và hương vị umami khi chế biến lâu.
Bảo quản chuck tender đúng cách là yếu tố then chốt để giữ độ tươi, vị umami đậm đà, và kết cấu mềm mọng của phần thịt bò vai này. Chuck tender, với đặc tính nạc chắc và dễ khô, đòi hỏi kỹ thuật cấp đông, rã đông, và sơ chế cẩn thận để đảm bảo chất lượng cho các món nướng, kho, hoặc lẩu.
Chuck tender nướng, hay thịt bò nướng vai, là lựa chọn lý tưởng cho món bò BBQ nhờ hương vị đậm đà, kết cấu nạc đặc, và khả năng thấm sốt vượt trội. Phần thịt này, lấy từ vai bò, được yêu thích trong các nhà hàng BBQ và quán ăn nhờ tính đa dụng và chi phí hợp lý
Thăn ngoại là gì? Thăn ngoại (striploin), một trong những phần thịt bò ngon nhất, được yêu thích tại các nhà hàng nhờ độ mềm, hương vị ngọt thanh, và tính đa dụng trong chế biến. Nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Canada, thăn ngoại là lựa chọn lý tưởng cho steak, nướng, áp chảo, và bò cuộn.
Đùi cừu Úc không xương, với hương vị thơm đặc trưng, thịt mềm mọng, và sự dễ chế biến, là tinh hoa của các bữa tiệc lễ hội, từ truyền thống đến hiện đại. Thịt cừu từ lâu đã là biểu tượng của sự thịnh vượng trong các dịp lễ, nay được biến tấu thành những món ăn tinh tế như món cừu hiện đại
Lõi vai bò Nga, với cấu trúc xen gân, mềm dai vừa phải, là phần bò giá tốt lý tưởng cho các món lẩu và xào sốt, mang lại hương vị ổn định với chi phí tiết kiệm. Phù hợp cho nhà hàng bình dân, quán lẩu, và hộ kinh doanh muốn tối ưu chi phí nguyên liệu, lõi vai bò Nga là lựa chọn thông minh cho thịt bò nấu lẩu và thịt bò xào
Bắp hoa bò, với thớ thịt chắc, gân nhẹ, và hương vị đậm đà, là phần cắt phổ biến được yêu thích trong cả bếp gia đình và nhà hàng. Từ các món truyền thống như thịt bò kho, nấu canh, đến các món nhà hàng như lẩu, bún bò, bắp bò thơm ngon luôn chiếm trọn cảm tình thực khách
Lõi vai bò Úc, với cấu trúc mỡ xen kẽ, gân mềm, và nạc hài hòa, là phần cắt bò ngon lý tưởng cho các món nướng, xào sốt, lẩu, và hầm mềm. Phần thịt này giữ độ ẩm tốt, không khô, mang vị ngọt đặc trưng của bò Úc nhập khẩu
Cốt lết bò có xương, với cấu trúc thịt mềm, mỡ viền béo ngọt và xương giữ vị đậm đà, là lựa chọn hàng đầu cho steak xương bò tại các steakhouse, nhà hàng Âu, và tiệc BBQ. Phần thịt này mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng, đậm chất “còn xương còn ngon”
Bắp bò Úc, hay beef shank, là phần thịt cao cấp từ vùng bắp chân, nổi bật với kết cấu săn chắc và khả năng trở nên mềm tan khi hầm, lý tưởng cho các món hầm bò đậm vị. Nhập khẩu từ các trang trại chăn nuôi tiêu chuẩn của Úc, thịt bò mềm này mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời qua các món stew, soup, hoặc slow cook
Thăn ngoại bò mát, với độ mềm mọng, ít gân, và lớp mỡ xen kẽ, là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu steak mềm ngọt nguyên bản, không cần ướp nhiều gia vị. Được bảo quản ở nhiệt độ 0–4°C, thịt bò tươi này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và cấu trúc sợi thịt
Đùi gọ bò, phần thịt nạc dẻo dài từ vùng đùi sau của bò, là lựa chọn lý tưởng cho các món kho, hầm, và lẩu nhờ cấu trúc săn chắc, ít mỡ, và hương vị đậm đà. Phù hợp với quán ăn bình dân và bữa cơm gia đình, đùi gọ mang đến món ăn bổ dưỡng, tiết kiệm chi phí
Gù bò, phần thịt độc lạ từ vùng vai bò, xen gân, giòn, đậm đà, là lựa chọn lý tưởng cho các món hầm và xào kiểu Việt như thịt bò kho, hầm tiêu xanh, hay xào sả. Ít được biết đến trong ẩm thực hiện đại, gù bò mang đậm nét truyền thống
Beef Brisket Úc, hay bắp vai/bụng bò, là phần thịt cao cấp được các quán ăn và nhà hàng BBQ yêu thích nhờ tỷ lệ thịt mỡ vừa phải, chất lượng vân mỡ tuyệt hảo, và hương vị đậm đà, mềm mại. Nhập khẩu từ các trang trại chăn nuôi tiêu chuẩn của Úc
St.Helens Beef, Excel Beef, và Swift Beef là ba thương hiệu thịt bò nhập khẩu hàng đầu từ Mỹ, được các nhà hàng fine-dining tại Việt Nam tin dùng nhờ chất lượng USDA Choice/Prime và khả năng tạo nên steak cao cấp
St.Helens Beef, thương hiệu thịt bò cao cấp từ Agri Beef (Mỹ), là lựa chọn hàng đầu cho nhà hàng fine-dining nhờ kết cấu mềm mịn, hương vị đậm đà, và khả năng ứng dụng trong steak thượng hạng, nướng BBQ, áp chảo, và món slow-cook chuẩn Mỹ.
Brisket point, hay còn gọi là thịt ngực bò, là phần cắt cao cấp từ đầu ngực bò, nổi bật với mỡ xen thớ, mang lại vị ngọt đậm, mềm béo, lý tưởng cho các món nấu lẩu và bò hầm. Nhập khẩu từ Mỹ (USDA Choice) hoặc Úc (AUS-MEAT MB2–4), brisket point được yêu thích tại nhà hàng lẩu, buffet, và quán ăn Việt nhờ kết cấu mềm tan và hương vị umami khi chế biến lâu.
Bảo quản chuck tender đúng cách là yếu tố then chốt để giữ độ tươi, vị umami đậm đà, và kết cấu mềm mọng của phần thịt bò vai này. Chuck tender, với đặc tính nạc chắc và dễ khô, đòi hỏi kỹ thuật cấp đông, rã đông, và sơ chế cẩn thận để đảm bảo chất lượng cho các món nướng, kho, hoặc lẩu.
Chuck tender nướng, hay thịt bò nướng vai, là lựa chọn lý tưởng cho món bò BBQ nhờ hương vị đậm đà, kết cấu nạc đặc, và khả năng thấm sốt vượt trội. Phần thịt này, lấy từ vai bò, được yêu thích trong các nhà hàng BBQ và quán ăn nhờ tính đa dụng và chi phí hợp lý
