Thịt bò nhập khẩu giá sỉ

Lõi Vai Bò Với Lõi Cổ Bò – Khác Nhau Gì Trong Ẩm Thực?

Khi chọn thịt bò cho các món ăn, lõi vai bò (chuck eye roll) và lõi cổ bò (chuck roll) là hai phần cắt phổ biến, nhưng mỗi loại có đặc điểm riêng, ảnh hưởng đến cách chế biến và phong cách món ăn. Hiểu rõ sự khác biệt giữa lõi vai bò vs lõi cổ bò giúp nhà hàng và đầu bếp chọn đúng thịt bò nên chọn phần nào để tạo nên món ăn phù hợp.