Thăn Lưng Wagyu A5 – Mỡ Vân Nghệ Thuật, Vị Ngậy Khiến Người Mê Steak Mê Mẩn

Thăn lưng Wagyu A5 – hay striploin Wagyu Nhật – là phần thịt được yêu thích nhất trong bò Nhật bản quyền để làm steak cao cấp. Với mỡ vân nghệ thuật như bức tranh cẩm thạch, khi nướng tan đều tạo vị ngậy mê hoặc, thăn lưng Wagyu A5 khiến mọi thực khách sành ăn và đầu bếp fine dining đều say đắm. Cùng ThitBoSi.com khám phá thịt bò A5 đỉnh cao này, gợi ý món ăn và lý do nó vượt trội so với các phần Wagyu khác!

Giới Thiệu Thăn Lưng Wagyu A5: Phần Thịt Phổ Biến Nhất Cho Steak Trong Wagyu Nhật

Thăn lưng Wagyu A5 (striploin) nằm ở phần lưng trên của bò Nhật, giữa ribeye và tenderloin:

• Vị trí: Từ xương sườn 6 đến thắt lưng, mỗi bên cho 4–6kg thịt.

Đặc điểm:

• Vân mỡ BMS 10–12, dày đặc, phân bố đều như hoa tuyết.
• Mỡ tan ở 35–40°C, tạo lớp vỏ giòn, lõi hồng mọng.
• Kích thước: Miếng 200–300g, dày 2.5–3.5cm – lý tưởng cho steak cao cấp.
• Phổ biến: Chiếm 60% thực đơn steak Wagyu tại nhà hàng Nhật, Âu.

Lợi ích: Striploin Wagyu Nhật là lựa chọn số 1 cho thịt bò A5 làm steak.

Vân Mỡ Như Cẩm Thạch, Khi Nướng Tan Đều Tạo Vị Ngậy Độc Đáo

Mỡ vân nghệ thuật là linh hồn của thăn lưng Wagyu A5:

• Hình ảnh: Mỡ trắng ngà xen kẽ nạc đỏ như tranh thủy mặc, BMS 10–12.

Khi nướng:

• Mỡ tan đều ở 180–200°C, thấm vào thớ thịt → vị ngậy lan tỏa.
• Tạo lớp vỏ caramel giòn, lõi medium-rare (55°C) mềm mọng.

Hương vị:

• Umami nồng, ngọt bơ, hậu vị kéo dài 60–90 giây.
• Vị ngậy độc đáo – không ngấy, không tanh.

Lợi ích: Mỡ vân nghệ thuật biến mỗi miếng thăn lưng Wagyu A5 thành kiệt tác ẩm thực.

Gợi Ý Món: Steak Medium Rare, Nướng Muối Biển, Sốt Wasabi

Steak medium rare:

• Áp chảo 2 phút/mặt ở 200°C, nghỉ 3 phút.
• Lõi hồng 55°C, mỡ tan nhẹ, chấm muối hồng Himalaya.
• Kèm khoai tây nghiền, rau củ nướng.

Nướng muối biển:

• Ướp muối Maldon 5 phút, nướng vỉ than 1.5 phút/mặt.
• Giữ nguyên vị bò Nhật bản quyền, mỡ giòn tan.

Sốt wasabi:

• Rưới sốt kem wasabi (wasabi + kem tươi + mirin).
• Âu-Á fusion, phù hợp thực khách trẻ.

Lợi ích: Thăn lưng Wagyu A5 linh hoạt, dễ chinh phục mọi khẩu vị.

Được Yêu Thích Bởi Các Đầu Bếp Fine Dining, Thực Khách Sành Ăn

Đầu bếp fine dining:

• Dễ chế biến, thời gian nhanh (3–5 phút), kiểm soát độ chín chính xác.
• Tạo điểm nhấn thực đơn, nâng tầm thương hiệu.

Thực khách sành ăn:

• Trải nghiệm Wagyu tan chảy, vị ngậy kéo dài.
• Đánh giá 5 sao, chia sẻ mạng xã hội – tăng độ nhận diện.

Lợi ích: Striploin Wagyu Nhật là “ngôi sao” trong steak cao cấp.

So Sánh Với Các Phần Wagyu Khác: Dễ Chế Biến, Vị Ngậy Nổi Bật

Vs Tenderloin:

• Thăn nội mềm hơn (WBS <2.0kg) nhưng ít mỡ (8–12%), vị thanh.
• Striploin: Mỡ 25–30%, vị ngậy nổi bật, vỏ giòn – phù hợp steak.

Vs Ribeye:

• Ribeye mỡ dày hơn (30–35%), dễ ngấy.
• Striploin: Cân bằng mỡ-nạc, dễ chế biến, hao hụt thấp (<10%).

Vs Brisket:

• Brisket dai, cần hầm lâu.
• Striploin: Chín nhanh, không cần kỹ thuật phức tạp.

Lợi ích: Thăn lưng Wagyu A5 dễ dùng, vị ngậy vượt trội – lựa chọn hoàn hảo cho nhà hàng.

Đưa Thăn Lưng Wagyu A5 Vào Thực Đơn Với ThitBoSi.com

ThitBoSi.com mang đến thăn lưng Wagyu A5 chính hãng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Kobe, Miyazaki – chứng nhận A5, mã QR.
• Chất lượng đỉnh cao: BMS 10–12, mỡ vân nghệ thuật, đóng gói hút chân không.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Cắt sẵn 200–300g, giao lạnh -18°C, tư vấn món.

Hãy ghé thăm thitbosi.com để trải nghiệm thăn lưng Wagyu A5 – striploin Wagyu Nhật khiến người mê steak cao cấp mê mẩn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM