Top 5 Phần Cắt Thịt Bò Cao Cấp Được Yêu Thích Tại Các Bếp Khách Sạn Quốc Tế

Phần thịt bò cao cấp như tenderloin, ribeye, striploin, rib cap và tomahawk là lựa chọn hàng đầu tại các bếp khách sạn 5 sao và nhà hàng steak quốc tế. Với kết cấu mềm mại, hương vị đậm đà và thẩm mỹ sang trọng, những phần cắt này giúp nâng tầm thực đơn và đáp ứng nhu cầu của thực khách sành ăn. Hãy cùng khám phá đặc điểm, mức độ phổ biến và mẹo nhập sỉ, bảo quản thịt bò nhập khẩu để đảm bảo chất lượng tối ưu cho thịt bò cho nhà hàng 5 sao.

Top 5 Phần Cắt Thịt Bò Cao Cấp

1. Tenderloin (Thăn Nội)

Đặc điểm:

• Kết cấu: Mềm nhất trong các phần cắt, gần như không có gân, tan chảy trong miệng.
• Hương vị: Vị ngọt thanh, ít béo, tinh tế, dễ thấm gia vị nhẹ.
• Thẩm mỹ: Màu đỏ tươi, ít vân mỡ, phù hợp cho món steak sang trọng như Filet Mignon.
• Phổ biến: Là “vua” của các món steak tại nhà hàng steak quốc tế, thường được chế biến ở độ chín rare hoặc medium-rare để giữ độ mềm. Yêu thích tại các khách sạn 5 sao nhờ tính cao cấp và dễ chế biến.

2. Ribeye (Đầu Thăn Ngoại)

Đặc điểm:

• Kết cấu: Mềm, mọng nước, với vân mỡ cẩm thạch đều đặn.
• Hương vị: Đậm đà, béo ngậy nhờ lớp mỡ tan chảy khi nấu, mang lại trải nghiệm phong phú.
• Thẩm mỹ: Vân mỡ đẹp, tạo lớp vỏ giòn khi áp chảo, lý tưởng cho steak hoặc nướng.
• Phổ biến: Được ưa chuộng tại các thịt bò dành cho steakhouse nhờ sự cân bằng giữa nạc và mỡ. Phù hợp với khách hàng yêu thích steak medium hoặc medium-well.

3. Striploin (Thăn Ngoại)

Đặc điểm:

• Kết cấu: Mềm, ít gân, với lớp mỡ viền bên ngoài, dễ cắt lát.
• Hương vị: Ngọt thanh, béo nhẹ, phù hợp với các món cần hương vị tự nhiên.
• Thẩm mỹ: Màu sắc đồng đều, viền mỡ vàng giòn sau khi nấu, tạo vẻ ngoài sang trọng.
• Phổ biến: Thường xuất hiện trong thực đơn nhà hàng 5 sao với món New York Strip hoặc Sirloin Steak. Phù hợp với khách hàng muốn món ăn ít béo hơn ribeye.

4. Rib Cap (Nắp Sườn)

Đặc điểm:

• Kết cấu: Cực kỳ mềm, giàu mỡ, mang lại cảm giác tan chảy.
• Hương vị: Béo ngậy, đậm đà, là phần ngon nhất của ribeye, được ví như “Wagyu của bò thường”.
• Thẩm mỹ: Vân mỡ cẩm thạch dày, tạo độ bóng đẹp khi chế biến.
• Phổ biến: Hiếm hơn nhưng được các đầu bếp khách sạn 5 sao săn lùng cho món steak cao cấp hoặc món nướng kiểu Nhật (yakiniku). Lý tưởng cho thực khách sành ăn.

5. Tomahawk

Đặc điểm:

• Kết cấu: Kết hợp ribeye và xương sườn dài, mềm, mọng nước, vân mỡ đẹp.
• Hương vị: Đậm đà, béo ngậy, với hương vị đặc trưng từ xương khi nướng.
• Thẩm mỹ: Xương sườn dài tạo vẻ ngoài ấn tượng, lý tưởng cho món ăn “đỉnh cao” tại nhà hàng.
• Phổ biến: Là “ngôi sao” tại các thịt bò cho nhà hàng 5 sao, thường phục vụ như món chính trong tiệc hoặc steakhouse cao cấp. Phù hợp cho nhóm khách nhờ kích thước lớn (1-1.5kg).

Mức Độ Phổ Biến Tại Các Bếp 5 Sao và Nhà Hàng Steak Quốc Tế

Những phần cắt phần thịt bò cao cấp này được ưa chuộng tại các bếp khách sạn 5 sao và nhà hàng steak quốc tế vì:

• Tenderloin: Được chọn cho món Filet Mignon, phục vụ thực khách yêu thích độ mềm tinh tế và món ăn ít béo.
• Ribeye và Striploin: Phổ biến trong thực đơn steakhouse nhờ sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu, dễ chế biến ở nhiều độ chín.
• Rib Cap: Dành cho các nhà hàng cao cấp muốn tạo điểm nhấn với món ăn độc đáo, ít phổ biến hơn nhưng cực kỳ được săn đón.
• Tomahawk: Là lựa chọn “showstopper” tại các nhà hàng sang trọng, thường được trình bày trên đĩa lớn để gây ấn tượng với khách hàng.

Những phần cắt này giúp các bếp 5 sao đáp ứng nhu cầu của thực khách quốc tế, từ món Âu (steak, áp chảo) đến Á (nướng BBQ, yakiniku).

Gợi Ý Nhập Sỉ và Bảo Quản Thịt Bò Cao Cấp

Để đảm bảo chất lượng thịt bò nhập khẩu cho các nhà hàng 5 sao, cần lưu ý khi nhập sỉ và bảo quản:

Nhập sỉ tại thitbosi.com:

• Nguồn gốc uy tín: Chọn thitbosi.com để nhập thịt bò từ Mỹ, Úc, New Zealand, kèm giấy chứng nhận xuất xứ (C/O) và kiểm dịch.
• Cắt sẵn theo yêu cầu: Yêu cầu cắt miếng dày (2-3 cm cho steak) hoặc nguyên khối cho tomahawk, tiết kiệm thời gian sơ chế.
• Giá sỉ cạnh tranh: Giá từ 400,000-1,200,000 VNĐ/kg tùy phần cắt, ưu đãi cho đơn hàng từ 50kg. Liên hệ hotline 098.77777.00 để nhận báo giá chi tiết.
• Giao hàng chuyên nghiệp: Giao bằng xe lạnh, đảm bảo thịt tươi đến tay nhà hàng.

Bảo quản:

• Đông lạnh: Lưu trữ ở -18°C, sử dụng trong 6-12 tháng. Thịt từ thitbosi.com được hút chân không, giữ nguyên dinh dưỡng.
• Ngăn mát: Nếu dùng trong 2-3 ngày, bảo quản ở 0-4°C.
• Rã đông: Rã đông từ từ trong ngăn mát (6-8 giờ) để giữ độ mềm và vị ngọt. Tránh rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng.
• Kiểm tra chất lượng: Đảm bảo thịt có màu đỏ tươi, vân mỡ trắng sáng, không mùi lạ.

Những mẹo này giúp nhà hàng duy trì chất lượng thịt bò dành cho steakhouse và đáp ứng tiêu chuẩn cao cấp.

Khám Phá Thịt Bò Cao Cấp Cùng Thitbosi.com

Top thịt bò khách sạn như tenderloin, ribeye, striploin, rib cap và tomahawk là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm thực đơn tại các nhà hàng steak quốc tế. Với kết cấu mềm, hương vị đậm đà và thẩm mỹ sang trọng, những phần cắt này đáp ứng nhu cầu của thực khách sành ăn và xây dựng uy tín cho nhà hàng.

Hãy chọn thitbosi.com để nhập sỉ phần thịt bò cao cấp từ các nguồn Mỹ, Úc, New Zealand với chất lượng đảm bảo, giá sỉ cạnh tranh và dịch vụ giao hàng chuyên nghiệp. Liên hệ qua hotline 098.77777.00 hoặc truy cập thitbosi.com để nhận tư vấn và báo giá, mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao cho khách hàng của bạn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM