Cốt Lết Bò Có Xương – Món Steak Thơm Mềm Với Lớp Xương Tăng Vị Ngọt

Bạn đang tìm kiếm một loại thịt bò để chế biến món steak chuẩn vị nhà hàng? C Tables Lết Bò Có Xương chính là lựa chọn hoàn hảo! Với cấu trúc thịt mềm, vân mỡ đẹp và lớp xương tăng vị ngọt, cốt lết bò mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà, sang trọng. Hãy cùng ThitBoSi.com khám phá chi tiết về phần thịt đặc biệt này và cách chế biến để tạo nên món steak đẳng cấp!

Cốt Lết Bò Có Xương Là Gì?

Cốt lết bò có xương (hay còn gọi là bone-in ribeye hoặc cowboy steak) là phần thịt được lấy từ vùng sườn bò, giữ nguyên xương sườn để tăng hương vị. Phần thịt này nổi bật với độ mềm mại, xen kẽ vân mỡ đẹp, mang lại cảm giác mọng nước khi chế biến. Lớp xương sườn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ độ ẩm và tăng vị ngọt tự nhiên. Nhờ đó, cốt lết bò có hương vị đậm đà, béo nhẹ, không ngấy, rất phù hợp cho các món nướng nguyên khối như steak. Vẻ ngoài của miếng thịt với xương sườn lớn còn tạo ấn tượng thị giác mạnh mẽ, lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng hoặc thực đơn nhà hàng.

Ưu Điểm Khi Nướng Steak Từ Cốt Lết Bò Có Xương

Khi chế biến steak, cốt lết bò có xương mang lại nhiều lợi thế so với các loại thịt bò không xương. Trước hết, lớp xương giúp giữ nước ngọt trong thịt, ngăn thịt bị khô khi nướng ở nhiệt độ cao, mang lại miếng steak mềm mọng, đậm vị. Ngoài ra, xương sườn tiết ra tủy trong quá trình nướng, làm tăng vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, tạo nên sự khác biệt so với các loại steak không xương. Cuối cùng, cốt lết bò có xương không chỉ ngon mà còn tạo ấn tượng thị giác mạnh mẽ, phù hợp với các bữa tiệc sang trọng hoặc thực đơn nhà hàng Âu, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cách Chế Biến Cốt Lết Bò Chuẩn Nhà Hàng

Để chế biến món beef steak xương từ cốt lết bò đạt chuẩn nhà hàng, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 miếng cốt lết bò có xương (khoảng 500-700g)
• Muối biển, tiêu đen mới xay
• 2 muỗng canh dầu olive
• 1 nhánh rosemary tươi, 2 tép tỏi đập dập
• Bơ lạt (tùy chọn để tăng hương vị)

Ướp thịt:

• Thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy.
• Rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt thịt, massage nhẹ để gia vị thấm đều.
• Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng.

Nướng steak:

• Làm nóng chảo gang hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao (200-250°C).
• Cho dầu olive vào chảo, đợi nóng, sau đó áp chảo cốt lết bò khoảng 3-4 phút mỗi mặt để tạo lớp vỏ vàng giòn.
• Thêm bơ, tỏi và rosemary vào chảo, dùng thìa múc bơ nóng rưới đều lên thịt để tăng hương vị.
• Nướng thêm trong lò (nếu muốn độ ch Tables kỹ hơn) khoảng 5-7 phút cho mức medium-rare (55-60°C bên trong).

Nghỉ thịt: Sau khi nướng, để thịt nghỉ 5-10 phút trên thớt trước khi cắt để giữ nước ngọt.

Gợi Ý Món Ngon Từ Cốt Lết Bò Có Xương

Cốt lết bò có xương là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món steak kiểu Âu. Dưới đây là hai gợi ý món ăn hấp dẫn:

1. Steak Cốt Lết Nướng Chảo Với Sốt Tiêu Đen

Sau khi nướng cốt lết bò đến độ chín medium-rare, ăn kèm sốt tiêu đen đậm đà (làm từ tiêu đen, kem tươi và brandy). Kết hợp với khoai tây nghiền và măng tây hấp, món steak này mang đến trải nghiệm nhà hàng ngay tại nhà.

2. Steak Cốt Lết Sốt Rượu Vang Đỏ

Cốt lết bò nướng nguyên khối, sau đó phủ sốt rượu vang đỏ (làm từ rượu vang, hành tím và nước dùng bò). Món ăn này sang trọng, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc dịp lễ hội, đặc biệt khi kết hợp với rau củ nướng.

So Sánh Cốt Lết Bò Có Xương Với Ribeye, Striploin Không Xương

Cốt lết bò có xương, ribeye không xương và striploin không xương là ba phần thịt bò phổ biến cho món steak, nhưng mỗi loại có đặc điểm riêng. Cốt lết bò có xương được lấy từ vùng sườn, giữ nguyên xương sườn, mang lại vị ngọt đậm đà nhờ tủy xương tiết ra trong quá trình nướng. Phần thịt này có nhiều vân mỡ xen kẽ đều, tạo độ béo nhẹ và kết cấu mềm mọng, rất phù hợp cho các món nướng nguyên khối hoặc áp chảo, đặc biệt trong các bữa tiệc sang trọng hoặc nhà hàng Âu.

Trong khi đó, ribeye không xương cũng được lấy từ vùng sườn nhưng đã lọc bỏ xương, mang lại hương vị béo hơn nhờ tỷ lệ vân mỡ cao hơn cốt lết. Ribeye không xương phù hợp cho cả nhà hàng và bữa ăn gia đình, thường được chế biến bằng cách nướng hoặc áp chảo, mang lại miếng steak mọng nước, đậm vị.

Ngược lại, striploin không xương (hay thăn lưng) có ít vân mỡ hơn, tạo nên kết cấu nạc và vị thanh nhẹ. Phần thịt này thường được dùng cho các món steak đơn giản, nướng nhanh hoặc thái lát, phù hợp với các bữa ăn nhanh hoặc món Âu không yêu cầu độ béo cao. So với cốt lết bò có xương, striploin thiếu đi vị ngọt đặc trưng từ xương và không có vẻ ngoài ấn tượng, nhưng lại dễ chế biến hơn cho các món ăn hàng ngày.

Tóm lại, cốt lết bò có xương nổi bật nhờ hương vị đậm đà, kết cấu mềm mọng và vẻ ngoài sang trọng, lý tưởng cho các món thịt bò nướng nguyên khối cần gây ấn tượng mạnh về cả thị giác và vị giác.

Mua Cốt Lết Bò Có Xương Ở Đâu?

Tại ThitBoSi.com, chúng tôi cung cấp cốt lết bò có xương nhập khẩu từ các nguồn uy tín như bò Úc, bò Mỹ, đảm bảo:

• Nguồn gốc rõ ràng: Đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
• Chất lượng cao cấp: Thịt tươi, vân mỡ đẹp, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
• Giá cả hợp lý: Phù hợp cho nhà hàng, quán ăn và gia đình tổ chức tiệc.

Hãy truy cập ThitBoSi.com ngay hôm nay để đặt hàng và nhận tư vấn về cách chọn, chế biến steak nhập khẩu. Chúng tôi cam kết mang đến nguyên liệu tốt nhất cho món steak của bạn!

Tạo Dấu Ấn Ẩm Thực Với Cốt Lết Bò Có Xương!

Cốt lết bò có xương không chỉ là nguyên liệu cao cấp cho các món steak kiểu Âu mà còn là lựa chọn hoàn hảo để làm bừng sáng các bữa tiệc lễ hội. Từ steak nướng chảo với sốt tiêu đen đến steak sốt rượu vang đỏ sang trọng, ThitBoSi.com sẵn sàng đồng hành cùng bạn để tạo nên những món ăn chuẩn vị nhà hàng.

Đặt mua beef steak xương ngay hôm nay để mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho gia đình và thực khách!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM