Món Hầm Đậm Đà Từ Nạc Cổ Bò Úc – Công Thức Tuyệt Hảo

Trong thế giới ẩm thực phong phú của các món hầm, nạc cổ bò Úc là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp chuyên nghiệp và các tín đồ ẩm thực đánh giá rất cao. Vậy vì sao loại thịt này lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng thitbosi.com khám phá bí quyết cách nấu bò hầm ngon và đậm đà từ nạc cổ bò Úc, món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình hoặc nhà hàng.

Vì sao nạc cổ bò Úc thích hợp cho món hầm?

1. Cấu trúc thịt hoàn hảo cho món hầm

Nạc cổ bò là phần thịt nằm gần vai của con bò, có sự kết hợp lý tưởng giữa nạc và gân. Thịt không quá khô như thăn mà cũng không quá mỡ như ba chỉ, tạo nên kết cấu mềm dai vừa phải – rất lý tưởng cho những món bò hầm rau củ hoặc bò sốt vang.

2. Thịt bò Úc – Chất lượng từ nguồn gốc

Thịt bò Úc nhập khẩu nổi tiếng nhờ quy trình chăn nuôi chuẩn quốc tế, không sử dụng hormone tăng trưởng. Nhờ vậy, khi dùng để nấu bò hầm, nạc cổ bò Úc mang lại vị ngọt tự nhiên, mềm tan trong miệng mà không cần tẩm ướp quá nhiều.

Công thức món hầm ngon từ nạc cổ bò Úc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

800g nạc cổ bò Úc

3 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây

3 tép tỏi băm, 1 nhánh gừng đập dập

2 thìa dầu ăn

1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường

2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tương cà

1 thìa rượu vang đỏ (tuỳ chọn)

1 lít nước dùng bò hoặc nước lọc

Rau thơm: hành lá, ngò gai

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nạc cổ bò Úc, cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc to để không bị nát khi hầm lâu.

Hành tây cắt múi cau, gừng và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt bò

Phi thơm tỏi và gừng với dầu ăn.

Cho thịt bò vào đảo săn, nêm chút muối và đường, rồi đổ rượu vang đỏ nếu có – giúp khử mùi và tạo hương vị sang trọng.

Bước 3: Hầm thịt

Thêm cà rốt, khoai tây, hành tây vào nồi.

Đổ nước dùng ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1.5 – 2 giờ.

Nêm nếm lại với nước mắm, tương cà, thêm tiêu nếu thích cay nhẹ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc món hầm ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai cho thơm.

Dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hoặc mì sợi đều ngon.

Mẹo giúp thịt bò mềm, nước dùng đậm đà

Ướp thịt trước khi nấu ít nhất 15 phút với muối, tiêu và gừng để thấm gia vị.

Hầm bằng nồi áp suất nếu muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được độ mềm tự nhiên.

Nên xào sơ thịt trước khi hầm để giữ độ ngọt và không bị ra nước nhiều.

Không cho quá nhiều nước, chỉ vừa ngập nguyên liệu để giữ vị đậm đà, tránh loãng.

Dùng nước dùng bò hoặc xương ống để tăng độ ngọt thanh cho nước hầm.

Kết luận

Không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, món món hầm bò từ nạc cổ bò Úc chính là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn ấm cúng hoặc thực đơn phong phú cho quán ăn, nhà hàng.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM