Top 3 Phần Thịt Bò Giá Tốt, Dễ Bán Cho Nhà Hàng Mới Khởi Nghiệp

Nhà hàng mới khởi nghiệp cần chọn nguyên liệu vừa thịt bò giá tốt cho nhà hàng, vừa dễ chế biến, dễ bán để thu hút thực khách và tối ưu lợi nhuận. Lõi vai, ba rọi, và lõi cổ là ba phần thịt bò nhập khẩu lý tưởng, đáp ứng các tiêu chí này. Với giá thành hợp lý, hương vị hợp khẩu vị đại chúng, và tính linh hoạt trong chế biến, những phần thịt này giúp nhà hàng xây dựng thực đơn lẩu, nướng, hoặc cơm hấp dẫn. Thitbosi.com cung cấp thịt bò nhập khẩu dễ bán sỉ, cắt sẵn, đóng gói chuẩn, đảm bảo chất lượng USDA/AUS-MEAT. Hãy khám phá ưu điểm, tư vấn chọn thịt, cách xây dựng menu, và lưu ý nguồn cung để khởi đầu thành công!

Giới Thiệu 3 Phần Thịt Bò Giá Tốt, Dễ Chế Biến, Dễ Bán

1. Lõi Vai (Chuck Eye Roll)

• Nguồn gốc: Bò Mỹ/Úc, lấy từ vùng vai gần thăn ngoại, đạt chuẩn USDA Choice/Prime.
• Đặc điểm: Mềm vừa phải, mỡ xen kẽ nhẹ (10–15g/100g), vị ngọt thanh, thớ mịn.
• Phù hợp: Steak phổ thông, lẩu, xào.

2. Ba Rọi (Short Plate)

• Nguồn gốc: Bò Mỹ/Úc, vùng bụng, đạt chuẩn USDA Choice.
• Đặc điểm: Mỡ-nạc xen kẽ (15–20g/100g), mềm, béo ngọt, dễ ăn.
• Phù hợp: Lẩu, nướng BBQ, cuốn rau.

3. Lõi Cổ (Chuck Roll)

• Nguồn gốc: Bò Mỹ/Úc, vùng cổ, đạt chuẩn USDA Choice.
• Đặc điểm: Chắc, ít mỡ (5–10g/100g), vị đậm, dai giòn nhẹ.
• Phù hợp: Nướng, xào, hầm.

Phân Tích Ưu Điểm

Giá tốt:

• Cả ba phần có giá sỉ, thấp hơn ribeye hay thăn nội, giúp nhà hàng mới khởi nghiệp kiểm soát chi phí.

Hương vị hợp khẩu vị đại chúng:

• Lõi vai: Ngọt thanh, béo nhẹ, phù hợp mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn.
• Ba rọi: Béo ngọt, mềm tan, lý tưởng cho khách thích món ngậy (BBQ, lẩu).
• Lõi cổ: Đậm đà, dai giòn, thu hút khách thích món nạc, vị mạnh (xào, nướng).

Dễ chế biến:

• Cắt sẵn (lát mỏng, khối cube), giảm 50–70% thời gian sơ chế.
• Chỉ cần ướp nhẹ (muối, tiêu, dầu hào) hoặc nấu trực tiếp, phù hợp nhà hàng đông khách.
• Hao hụt thấp: Ít gân, mỡ đều, hao hụt <5%, tối ưu chi phí nguyên liệu.

Tư Vấn Chọn Theo Món Ăn Chủ Đạo

Lẩu:

• Phù hợp: Ba rọi, lõi vai.
• Lý do: Ba rọi béo ngọt, mềm, nhúng 10–15 giây giữ độ giòn. Lõi vai mọng nước, vị nhẹ, phù hợp lẩu Thái, Nhật.
• Món gợi ý: Lẩu bò Mỹ ba rọi

Nướng (BBQ/Yakiniku):

• Phù hợp: Ba rọi, lõi cổ.
• Lý do: Ba rọi tan mỡ nhanh, tạo vị caramel hóa. Lõi cổ dai giòn, thấm sốt BBQ, phù hợp nướng than hoa.
• Món gợi ý: BBQ ba rọi cuộn nấm

Cơm (xào, áp chảo):

• Phù hợp: Lõi vai, lõi cổ.
• Lý do: Lõi vai mềm, dễ xào nhanh với ớt chuông, hành tây. Lõi cổ đậm vị, phù hợp cơm bò lúc lắc.
• Món gợi ý: Cơm bò lõi vai xào tiêu đen

Mẹo chọn: Kết hợp cả 3 phần để đa dạng menu, thu hút nhiều đối tượng khách hàng (gia đình, nhóm bạn, khách văn phòng).

Cách Xây Dựng Menu Tối Ưu Chi Phí Nguyên Liệu

Menu lẩu:

• Món chính: Lẩu bò Mỹ ba rọi
• Kèm theo: Rau, nấm, bún, tăng giá trị món ăn.
• Menu nướng:
• Combo BBQ: 500g ba rọi, 300g lõi cổ, 200g lõi vai
• Kèm theo: Xà lách, kim chi, sốt ponzu.

Menu cơm:

• Món chính: Cơm bò lõi vai xào tiêu đen.
• Kèm theo: Salad rau, canh rong biển.

Mẹo tối ưu chi phí:

• Sử dụng thịt cắt sẵn để giảm thời gian sơ chế.
• Kết hợp rau củ, sốt giá rẻ (xà lách, dầu hào) để tăng giá trị món ăn.
• Định lượng 150–200g/phần để kiểm soát chi phí, tăng lợi nhuận 40–60%.

Lưu Ý Về Nguồn Cung Sỉ, Đóng Gói, Bảo Quản

Nguồn cung sỉ:

• Chọn nhà cung cấp uy tín như thitbosi.com, đảm bảo chuẩn USDA/AUS-MEAT, kèm giấy chứng nhận xuất xứ (C/O).
• Nhập mẫu thử 1–2kg để kiểm tra màu sắc (đỏ tươi, mỡ trắng), độ đàn hồi, và vị ngọt.
• Ưu tiên nhà cung cấp giao hàng xe lạnh, đảm bảo chất lượng từ kho đến bếp.

Đóng gói:

• Yêu cầu đóng gói hút chân không, chia nhỏ (1–2kg/gói) để dễ quản lý, giảm hao hụt.
• Cắt sẵn theo món (lát mỏng 1–2 mm cho lẩu, khối cube 2–3 cm cho xào).

Bảo quản:

• Bò mát (0–4°C): Dùng trong 5–7 ngày, giữ độ tươi, phù hợp nhà hàng dùng ngay.
• Bò đông lạnh (-18°C): Bảo quản 6–12 tháng, rã đông chậm trong ngăn mát (8–12 giờ) để giữ độ mọng nước.
• Mẹo: Kiểm tra nhiệt độ kho lạnh thường xuyên, tránh mở tủ liên tục để giữ chất lượng thịt.

Khám Phá Thịt Bò Giá Tốt Cùng ThitBoSi.com

Lõi vai, ba rọi, và lõi cổ là thịt bò nhập khẩu dễ bán, giúp nhà hàng mới khởi nghiệp xây dựng thực đơn lẩu, nướng, cơm hấp dẫn với chi phí thấp. Thitbosi.com cung cấp phần thịt bò kinh tế sỉ, cắt sẵn (lát mỏng, khối cube, cuộn), đóng gói hút chân không, giao hàng xe lạnh miễn phí nội thành TP.HCM (đơn từ 50kg). Đạt chuẩn USDA/AUS-MEAT, kèm giấy chứng nhận xuất xứ, thitbosi.com đảm bảo chất lượng cho mở quán ăn chọn thịt bò gì.

Hãy chọn thitbosi.com để khởi đầu thành công với thịt bò giá tốt cho nhà hàng!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM