Thịt Lõi Vai Bò Úc – Mềm Vừa, Thấm Vị, Dễ Chế Biến

Thịt lõi vai bò Úc, hay chuck eye roll, là lựa chọn hàng đầu cho các món kho, nướng, xào tại gia đình và nhà hàng ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với đặc điểm nạc vừa, mỡ mỏng, và vị thơm nhẹ, thịt bò Úc này mang lại độ mềm hoàn hảo, không bị khô, đồng thời thấm gia vị nhanh, giúp tiết kiệm thời gian chế biến. Thitbosi.com giới thiệu đặc điểm của thịt lõi vai bò Úc, lý do phù hợp với các món ăn đa dạng, cách tẩm ướp, bảo quản, đóng gói chuẩn, cùng gợi ý món ngon với lõi vai dễ thực hiện cho gia đình hoặc phục vụ nhà hàng, kèm lời mời gọi nhập sỉ thịt bò nhập khẩu dễ nấu để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực!

Đặc Điểm Thịt Lõi Vai Bò Úc

Vị trí: Nằm giữa vai và cổ bò (shoulder clod), gần ribeye, ít vận động, mang lại độ mềm lý tưởng.

Kết cấu:

• Nạc vừa: 80–85% nạc, thớ mịn, không dai, hợp nhiều phương pháp nấu.
• Mỡ mỏng: Mỡ BMS 2–3, phân bố như cẩm thạch, tạo vị béo nhẹ, không ngấy.
• Gân: Gân mỏng xen kẽ, tăng độ giòn sần sật, hợp khẩu vị Việt.
• Màu sắc: Đỏ tươi, mỡ trắng ngà, thẩm mỹ cao khi trình bày trên vỉ nướng hoặc đĩa sứ, thu hút khách chụp ảnh mạng xã hội.
• Hương vị: Thơm nhẹ mùi cỏ tự nhiên (do bò Úc ăn cỏ), ngọt thanh, thấm gia vị nhanh (10–15 phút).
• Chứng nhận: Đạt chuẩn AUS-MEAT, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Phù Hợp Với Món Kho, Nướng, Xào – Thịt Không Bị Khô

Món kho:

• Đặc điểm: Độ mềm vừa, mỡ mỏng giúp thịt giữ nước, không khô khi kho lâu (1–2 giờ).
• Ứng dụng: Kho tàu, kho tiêu, hoặc kho sả ớt, hợp bữa cơm gia đình hoặc nhà hàng Việt (50–100 khách/ngày).
• Ưu điểm: Thớ thịt mềm, thấm sốt đậm đà, giữ vị ngọt tự nhiên.

Món nướng:

• Đặc điểm: Mỡ BMS 2–3 tan chảy khi nướng (180–200°C), giữ thịt juicy, hợp nướng BBQ hoặc than hoa.
• Ứng dụng: Nướng cuộn nấm kim châm, nướng sốt BBQ, hợp quán nướng bình dân hoặc nhà hàng fusion (100–200 khách/ngày).
• Ưu điểm: Thẩm mỹ cao, thịt mềm, không khô dù nướng nhanh (2–3 phút/mặt).

Món xào:

• Đặc điểm: Thớ mịn, gân giòn, hợp xào nhiệt cao (200°C, 2–3 phút) với hành tây, ớt chuông.
• Ứng dụng: Bò xào sốt tiêu đen, xào lá lốt, hợp quán cơm hoặc nhà hàng Việt.
• Ưu điểm: Không dai, giữ độ ngọt, hợp khẩu vị đa dạng.

Dễ Tẩm Ướp, Thấm Gia Vị Nhanh – Tiết Kiệm Thời Gian Chế Biến

Tẩm ướp nhanh:

• Thớ mịn, mỡ phân bố đều giúp thịt lõi vai bò Úc thấm gia vị trong 10–15 phút (so với 20–30 phút cho các phần thịt khác như bắp bò).
• Món Âu: Ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút) để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Món Á: Ướp sốt BBQ, gochujang, nước tương, mật ong, tỏi (15 phút) cho vị đậm đà.

Tiết kiệm thời gian:

• Cắt sẵn (lát 2–5mm, miếng 150–200g) giảm 20–30% thời gian sơ chế, hợp nhà hàng phục vụ nhanh (11h–14h, 18h–21h).
• Không cần rã đông lâu như bò đông lạnh, sẵn sàng chế biến ngay khi nhận hàng (bò mát 0–4°C).
• Hiệu quả: Hao hụt dưới 2%, giữ nguyên khối lượng, tăng biên lợi nhuận 10–15% khi định giá món (100.000–200.000 VNĐ/phần).

Cách Bảo Quản & Đóng Gói Chuẩn

Bảo quản:

• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp nhà hàng dùng ngay hoặc gia đình nấu trong tuần.
• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng, hợp nhập sỉ số lượng lớn cho chuỗi F&B.
• Rã đông: Chuyển từ đông lạnh sang ngăn mát (0–4°C, 6–8 giờ) để giữ độ mọng nước. Tránh rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng.

FIFO: Nhập trước, xuất trước để đảm bảo độ tươi.

Đóng gói:

• Sỉ: Thùng 10–15kg, hút chân không, cắt sẵn (lát 2–5mm cho nướng/lẩu, miếng 150–200g cho kho/xào).
• Lẻ: Gói 500g–1kg, hợp gia đình hoặc quán nhỏ (20–50 khách/ngày).
• Chứng nhận: Đóng gói đạt chuẩn AUS-MEAT, HACCP, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Gợi Ý Món Ăn Đơn Giản Tại Nhà Hoặc Phục Vụ Nhà Hàng

Bò kho tàu (gia đình):

• Nguyên liệu: 500g lõi vai bò Úc, 2 củ cà rốt, 3 quả trứng cút, nước dừa tươi, ngũ vị hương, tỏi, hành tím.
• Cách làm: Cắt miếng 3x3cm, ướp nước tương, ngũ vị hương, tỏi (15 phút). Kho nhỏ lửa với nước dừa (1,5–2 giờ) đến khi thịt mềm. Thêm cà rốt, trứng cút, nêm gia vị.
• Phục vụ: Ăn với cơm trắng hoặc bánh mì, hợp 4–6 người.
• Ưu điểm: Mềm, thấm vị, không khô, phù hợp bữa cơm gia đình.

Bò nướng cuộn nấm kim châm (nhà hàng):

• Nguyên liệu: 1kg lõi vai bò Úc, 200g nấm kim châm, sốt BBQ, muối, tiêu.
• Cách làm: Thái lát mỏng 2–3mm, ướp sốt BBQ, tiêu (10 phút). Cuộn nấm kim châm, nướng than hoa (180°C, 2 phút/mặt).
• Phục vụ: Đĩa sứ, kèm rau sống, nước chấm tương ớt (100g/người), hợp quán nướng 50–150 khách/ngày.
• Ưu điểm: Thẩm mỹ cao, thịt mềm, hợp khách trẻ chụp ảnh mạng xã hội.

Bò xào sốt tiêu đen (nhà hàng/gia đình):

• Nguyên liệu: 500g lõi vai bò Úc, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, sốt tiêu đen, tỏi, dầu hào.
• Cách làm: Thái lát 3–5mm, ướp dầu hào, tỏi (10 phút). Xào nhanh (200°C, 2–3 phút) với ớt chuông, hành tây, sốt tiêu đen.
• Phục vụ: Đĩa sứ, kèm cơm trắng hoặc mì udon (100g/người), hợp quán cơm hoặc bữa gia đình.
• Ưu điểm: Nhanh chế biến, vị đậm đà, gân giòn, hợp khẩu vị Việt.

Nhập Sỉ Thịt Lõi Vai Bò Úc Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp thịt lõi vai bò Úc uy tín, mang thịt bò nhập khẩu dễ nấu đến nhà hàng, quán ăn, và gia đình toàn quốc:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Úc, đạt chuẩn AUS-MEAT, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Lát mỏng (2–5mm), miếng kho/xào (150–200g), thùng sỉ 10–15kg, hợp món ngon với lõi vai.
• Hỗ trợ khách hàng: Tư vấn sơ chế, chế biến, tối ưu thực đơn cho nhà hàng hoặc bữa ăn gia đình.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM