Thăn Ngoại Bò Mỹ – Bí Quyết Hấp Dẫn Khách Hàng Sành Ăn

Thăn ngoại bò Mỹ, với vân mỡ đẹp, thịt mềm nhưng săn chắc, là lựa chọn hàng đầu cho steak bò Mỹ tại các nhà hàng cao cấp và quán ăn sành điệu. Đạt chuẩn USDA Prime hoặc Choice, thịt bò Mỹ cao cấp này mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao, thu hút thực khách sành ăn. Thitbosi.com cung cấp thăn ngoại bò nhập khẩu sỉ, cắt sẵn, đạt chuẩn chất lượng, giao hàng xe lạnh. Hãy khám phá đặc điểm thăn ngoại bò Mỹ, bí quyết chọn thịt ngon, công thức chế biến steak chuẩn nhà hàng, và lý do Thitbosi là địa chỉ cung cấp giá sỉ uy tín!

Đặc Điểm Thăn Ngoại Bò Mỹ: Vân Mỡ Đẹp, Thịt Mềm Nhưng Săn Chắc

Thăn ngoại bò Mỹ (striploin hoặc sirloin), lấy từ phần lưng giữa của bò Angus hoặc Hereford, là một trong những phần cắt được yêu thích nhất tại các nhà hàng steak. Đặc điểm nổi bật:

Vân mỡ đẹp:

• Mức mỡ: 5–10g mỡ/100g, đạt chuẩn USDA Prime hoặc Choice.
• Vân mỡ phân bố đều, tạo hoa văn mịn, tan chảy ở nhiệt độ thấp (40–50°C), mang lại vị béo ngọt.
• Mỡ viền mỏng bao quanh, tăng độ mọng nước khi áp chảo hoặc nướng.

Độ mềm và săn chắc:

• Thớ thịt mịn, mềm nhưng không bở, giữ độ săn chắc lý tưởng cho steak medium-rare (56–60°C).
• Ít gân, dễ cắt, phù hợp cả món Âu (steak) và Á (nướng vỉ, xào).

Hương vị:

• Ngọt thanh, béo nhẹ, hậu vị umami đậm, đặc trưng của bò Mỹ nuôi bằng ngũ cốc (corn-fed).
• Hợp gia vị đơn giản (muối biển, tiêu đen) hoặc sốt Âu (bơ tỏi, mù tạt).
• Màu sắc: Đỏ tươi, mỡ trắng ngà, thẩm mỹ cao, phù hợp trình bày món cao cấp.
• Dinh dưỡng: 22g protein, 2.5mg sắt/100g, lý tưởng cho thực khách yêu cầu bữa ăn bổ dưỡng.
• Ưu điểm: Vân mỡ đẹp, thịt mềm săn chắc, và hương vị đậm đà khiến thăn ngoại bò Mỹ trở thành lựa chọn lý tưởng cho steak chuẩn Mỹ, đáp ứng thực khách sành ăn.

Bí Quyết Chọn Thăn Ngoại Bò Ngon, Đạt Chuẩn Steakhouse

Để chọn thăn ngoại bò Mỹ đạt chuẩn nhà hàng steak, cần chú ý các yếu tố sau:

Chứng nhận USDA:

• Chọn cấp Prime (vân mỡ dày, 8–10g/100g) hoặc Choice (vân mỡ vừa, 5–8g/100g) để đảm bảo chất lượng cao.
• Kiểm tra giấy chứng nhận xuất xứ (C/O) từ nhà cung cấp uy tín như Thitbosi.com.

Màu sắc và vân mỡ:

• Thịt đỏ tươi, không thâm, mỡ trắng ngà, vân mỡ phân bố đều, không tập trung cục bộ.
• Độ đàn hồi tốt: ấn nhẹ, thịt trở lại hình dạng ban đầu.

Độ dày cắt:

• Steak: Khối 2–3 cm (150–200g/phần), giữ độ mọng nước khi nướng.
• Nướng vỉ/xào: Lát mỏng 1–2 mm, đảm bảo mềm và thấm gia vị.

Nguồn gốc bò:

• Chọn bò Angus hoặc Hereford nuôi ngũ cốc từ các trang trại lớn ở Mỹ (Nebraska, Texas), đảm bảo vị ngọt và béo nhẹ.

Bảo quản:

• Bò đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 6–12 tháng, rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ).
• Bò mát (0–4°C): Lưu trữ 5–7 ngày, đóng gói hút chân không.
• Nhà cung cấp uy tín: Chọn Thitbosi.com để đảm bảo thăn ngoại bò nhập khẩu đạt chuẩn, giao hàng xe lạnh, giá sỉ cạnh tranh.

Mẹo: Yêu cầu nhà cung cấp cắt sẵn (khối 2–3 cm hoặc lát mỏng) để tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế, phù hợp nhà hàng bận rộn.

Công Thức Chế Biến Steak Thăn Ngoại Bò Chuẩn Nhà Hàng

Công Thức: Steak Thăn Ngoại Bò Mỹ Medium-Rare

Nguyên liệu (1 người):

• 200g thăn ngoại bò Mỹ (khối 2–3 cm).
• 5g muối biển, 3g tiêu đen, 10g bơ lạt, 1 nhánh hương thảo, 2 tép tỏi.
• Kèm: Khoai tây nghiền, măng tây áp chảo, sốt bơ tỏi.

Cách làm:

Sơ chế:

• Rã đông chậm trong ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ). Thấm khô thịt bằng khăn giấy.
• Loại màng bạc, giữ mỡ viền để tăng vị béo.

Ướp:

• Rắc muối biển, tiêu đen đều hai mặt, để nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng.

Áp chảo:

• Làm nóng chảo gang (250°C), thêm 5ml dầu ô liu.
• Áp chảo 3–4 phút mỗi mặt (56–60°C, medium-rare).
• Thêm bơ, tỏi, hương thảo phút cuối, rưới bơ lên thịt để tăng hương vị.
• Nghỉ thịt 5 phút để giữ độ mọng nước.

Làm sốt bơ tỏi:

• Dùng bơ còn lại trong chảo, thêm 10ml rượu trắng, 10ml kem tươi, đun nhỏ lửa 1 phút.

Dọn món:

• Cắt lát 1 cm, xếp trên đĩa sứ trắng, rưới sốt bơ tỏi.
• Kèm khoai tây nghiền, măng tây áp chảo, trang trí lá hương thảo.

Trình bày:

• Đĩa sứ trắng, xếp lát steak xéo góc 45 độ, rưới sốt bơ tỏi, điểm thêm tiêu đen.
• Đặt khoai tây nghiền và măng tây đối xứng, tạo thẩm mỹ nhà hàng cao cấp.

Món Bổ Sung: Thăn Ngoại Bò Mỹ Nướng Vỉ BBQ

Nguyên liệu (4 người):

• 800g thăn ngoại bò Mỹ (lát 2–3 mm), 20ml dầu mè, 10g muối, 5g tiêu, xà lách, kim chi.

Cách làm:

• Sơ chế: Cắt lát mỏng, thấm khô.
• Ướp: Dầu mè, muối, tiêu 10 phút.
• Nướng: Vỉ than hoa (200–250°C), 20–30 giây mỗi mặt.
• Dọn: Cuốn xà lách, kim chi, chấm sốt mè rang.
• Trình bày: Đặt thịt trên đĩa gỗ, xếp rau xanh, kim chi xen kẽ.

Địa Chỉ Cung Cấp Thăn Ngoại Bò Mỹ Giá Sỉ Chất Lượng Cao

Thitbosi.com là địa chỉ cung cấp thăn ngoại bò Mỹ giá sỉ uy tín, đáp ứng nhu cầu của nhà hàng steak, chuỗi buffet, và quán ăn cao cấp. Lý do chọn Thitbosi:

Chất lượng đảm bảo:

• Nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ, đạt chuẩn USDA Prime/Choice.
• Giấy chứng nhận xuất xứ (C/O), kiểm định an toàn thực phẩm.

Cắt sẵn linh hoạt:

• Khối 2–3 cm cho steak, lát mỏng 1–2 mm cho nướng vỉ, xào.
• Đóng gói hút chân không, giữ độ tươi, dễ bảo quản.

Hỗ trợ nhà hàng:

• Tư vấn chọn phần cắt, công thức chế biến, tối ưu thực đơn.
• Hỗ trợ sơ chế (cắt khối, lát mỏng), tiết kiệm 20–30% thời gian.

Lưu Ý Khi Sơ Chế Và Bảo Quản

Sơ chế:

• Rã đông: Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ) để giữ độ mọng nước và vân mỡ.
• Loại màng: Lóc màng bạc để tránh dai. Giữ mỡ viền để tăng vị béo.
• Cắt: Khối 2–3 cm (steak), lát 1–2 mm (nướng, xào), vuông góc thớ.

Bảo quản:

• Bò mát (0–4°C): Lưu trữ 5–7 ngày, đóng gói hút chân không.
• Bò đông lạnh (-18°C): Bảo quản 6–12 tháng, rã đông chậm trong ngăn mát.
• Mẹo: Kiểm tra màu đỏ tươi, mỡ trắng, độ đàn hồi trước khi chế biến.

Khám Phá Thăn Ngoại Bò Mỹ Cùng Thitbosi.com

Thăn ngoại bò Mỹ, với vân mỡ đẹp, thịt mềm săn chắc, là bí quyết thu hút khách hàng sành ăn tại các nhà hàng steak. Thitbosi.com cung cấp thịt bò Mỹ cao cấp sỉ, cắt sẵn, đóng gói hút chân không. Đạt chuẩn USDA, kèm giấy C/O, Thitbosi đảm bảo chất lượng cho steak chuẩn Mỹ và các món nướng, xào cao cấp.

Hãy chọn Thitbosi.com để mang thăn ngoại bò nhập khẩu đến thực đơn của bạn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM