Sườn Bò Canada Có Xương – Nguyên Liệu Lý Tưởng Cho Món Hầm & BBQ

Sườn bò Canada có xương là nguyên liệu cao cấp được ưa chuộng tại các nhà hàng món Âu, tiệc buffet, và quán ăn ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng nhờ hương vị thơm ngon và khả năng chế biến đa dạng. Với cấu trúc dày thịt, xương nhỏ, sườn bò Canada mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, lý tưởng cho các món hầm, bò kho, bò sốt vang, và BBQ kiểu Mỹ. Thitbosi.com giới thiệu đặc điểm của thịt bò Canada, ưu điểm (xương tạo vị ngọt nước dùng, thịt không khô), ứng dụng trong các món ăn, đối tượng phù hợp, cùng gợi ý cách sơ chế và thời gian nấu để tạo nên món ăn với sườn bò hấp dẫn, khẳng định vị thế của sườn bò nhập khẩu trong ẩm thực cao cấp!

Cấu Trúc Phần Sườn: Dày Thịt, Xương Nhỏ, Thịt Thơm

• Vị trí:Sườn bò Canada (bone-in short ribs) nằm ở phần ngực và sườn (rib section), gần xương sườn, là vùng thịt dày, xen kẽ mỡ nhẹ, gắn với xương nhỏ.

Cấu trúc:

• Thịt (70–80%): Thớ mịn, mềm, nạc chiếm ưu thế, hợp hầm lâu hoặc nướng nhanh.
• Xương: Nhỏ, dài, chứa tủy, tạo vị ngọt đậm đà khi hầm, bổ sung hương vị cho nước dùng.
• Mỡ (BMS 2–3): Xen kẽ dạng cẩm thạch, màu trắng ngà, tan chảy khi nấu, giữ độ mọng nước.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm mùi ngũ cốc (bò Canada vỗ béo), hợp món hầm và BBQ.
• Chứng nhận: Đạt chuẩn CFIA, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ưu Điểm: Xương Tạo Vị Ngọt Nước Dùng, Thịt Không Bị Khô

Xương tạo vị ngọt:

• Xương nhỏ chứa tủy, khi hầm (2–3 giờ) tiết ra vị ngọt tự nhiên, làm nước dùng đậm đà, giảm 10–15% lượng gia vị bổ sung.
• Hợp bò kho, bò sốt vang, hoặc súp bò, tăng 20% trải nghiệm vị giác cho thực khách.

Thịt không khô:

• Mỡ BMS 2–3 giữ độ mọng nước (90–93%) khi hầm hoặc nướng, thịt mềm, không dai, hợp khẩu vị Á – Âu.
• Phản hồi từ đầu bếp nhà hàng Âu (50–100 khách/ngày): Sườn bò Canada giữ kết cấu tốt, không khô như sườn bò nội địa sau nấu lâu.
• Đa dạng chế biến: Hầm, kho, hoặc BBQ, phù hợp thực đơn nhà hàng và buffet (100–300 khách/ngày).

Phù Hợp Món Hầm, Bò Kho, Bò Sốt Vang, BBQ Kiểu Mỹ

Món hầm (bò kho, bò sốt vang):

• Cắt miếng 5x5cm (gắn xương), ướp ngũ vị hương, rượu vang đỏ, tỏi (20 phút). Hầm chậm (2–3 giờ) với cà rốt, khoai tây, nước dừa, phục vụ với bánh mì, hợp nhà hàng Việt hoặc tiệc gia đình (4–6 người).

BBQ kiểu Mỹ:

• Cắt dải sườn (3–4 xương, 500–700g), ướp sốt BBQ, mật ong, tiêu (30 phút). Nướng than hoa (180–200°C, 5–7 phút/mặt), hợp nhà hàng Âu hoặc buffet.
• Thẩm mỹ: Xương nhỏ, thịt dày tạo sức hút khi trình bày, hợp khách trẻ (18–35 tuổi) chụp ảnh mạng xã hội.

Được Ưa Chuộng Trong Nhà Hàng Món Âu và Tiệc Buffet

Nhà hàng món Âu:

• Sườn bò Canada hợp bò sốt vang, hầm rượu vang đỏ, hoặc BBQ kiểu Mỹ, phục vụ khách sành ăn (25–50 tuổi), định giá món 150.000–250.000 VNĐ/phần.
• Thẩm mỹ cao, dễ trình bày trên đĩa sứ, tăng 15–20% lượt tương tác trực tuyến.

Tiệc buffet:

• Cắt sẵn dải sườn (500–700g) hoặc miếng hầm (200g), hợp buffet cao cấp (200–500 khách/ngày), giảm lãng phí nhờ định lượng chuẩn.
• Phù hợp món nướng hoặc hầm, tăng 80–90% tỷ lệ khách hài lòng nhờ vị ngọt thanh.
• Phản hồi: Nhà hàng Âu (Hà Nội, 100 khách/ngày) đánh giá sườn bò Canada dễ chế biến, hương vị đậm đà, hợp thực đơn cố định.

Gợi Ý Cách Sơ Chế và Thời Gian Nấu Phù Hợp

Sơ chế:

• Rửa sạch: Ngâm sườn trong nước muối loãng (10 phút), rửa sạch máu, tạp chất để giữ vị thơm.

Cắt:

• Hầm: Cắt miếng 5x5cm (gắn xương, 200–250g), giữ xương để tăng vị ngọt nước dùng.
• BBQ: Cắt dải 3–4 xương (500–700g) hoặc miếng 2cm dày, hợp nướng than hoa.

Ướp:

• Hầm: Ngũ vị hương, tỏi, nước tương, rượu vang (20–30 phút).
• BBQ: Sốt BBQ, mật ong, tiêu đen, thảo mộc (30 phút), ướp lạnh (0–4°C) để thấm đều.
• Mẹo: Yêu cầu nhà cung cấp cắt sẵn, giảm 20–30% thời gian sơ chế, hợp nhà hàng giờ cao điểm (11h–14h, 18h–21h).

Thời gian nấu:

• Hầm (bò kho, sốt vang): Nấu chậm 2–3 giờ (80–90°C) với nước dừa, rượu vang, đảm bảo thịt mềm, nước dùng đậm đà.
• BBQ: Nướng 5–7 phút/mặt (180–200°C), hoặc nướng lò 20–25 phút (180°C), đạt độ chín medium.
• Mẹo: Để sườn nghỉ 5–10 phút sau nướng để giữ độ mọng nước.

Bảo quản:

• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp nhà hàng dùng ngay.
• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng, hợp nhập sỉ (10–15kg/thùng).
• Rã đông: Ngăn mát (6–8 giờ) để giữ độ mềm, tránh nước nóng hoặc lò vi sóng (mất 10–15% độ ẩm).

Nhập Sỉ Sườn Bò Canada Có Xương Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp sườn bò Canada có xương uy tín, mang thịt bò hầm ngon đến nhà hàng Âu, tiệc buffet, và quán ăn toàn quốc:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Canada, đạt chuẩn CFIA, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Dải sườn (500–700g), miếng hầm (200–250g), thùng sỉ 10–15kg, hợp món ăn với sườn bò.
• Hỗ trợ F&B: Tư vấn sơ chế, ướp, chế biến cho hầm, BBQ, tối ưu thực đơn.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM