Striploin Bò – Phần Thịt Dễ Bán, Dễ Chế Biến, Dễ Hài Lòng Thực Khách

Striploin (thăn ngoại) là một trong những phần bò cho nhà hàng được ưa chuộng nhất nhờ tính linh hoạt, dễ chế biến, và khả năng làm hài lòng thực khách. Với kết cấu mềm, vị ngọt thanh, và ít mỡ, striploin nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Canada, và châu Âu là lựa chọn lý tưởng cho món ngon từ thăn ngoại như steak, bò sốt tiêu, bò nướng tảng, hay bò áp chảo. Thitbosi.com sẽ phân tích lý do striploin được chọn nhiều, gợi ý món ăn, lợi thế trong vận hành nhà hàng, các dòng thịt bò nhập khẩu phổ biến, và lời mời gọi nhập sỉ để tối ưu thịt bò dễ bán trong kinh doanh ẩm thực!

Lý Do Striploin Được Chọn Nhiều Trong Thực Đơn

Kết cấu và hương vị:

• Striploin có độ mềm vừa phải, ít mỡ hơn ribeye (BMS 3–4), vị ngọt thanh, hợp đa dạng món Âu, Á, và Việt.
• Độ mọng nước cao (95–98%), màu đỏ tươi, tạo món ăn bắt mắt, hợp chụp ảnh mạng xã hội.

Tính linh hoạt:

• Cắt miếng dày (2–3 cm) cho steak, nướng tảng; cắt lát mỏng (0.5 cm) cho bò sốt tiêu, áp chảo.
• Dễ thấm gia vị (15–20 phút), phù hợp chế biến nhanh, đáp ứng nhà hàng cao cấp và quán ăn nhanh.

Hấp dẫn khách hàng:

• Thích hợp thực khách trẻ (18–35 tuổi) và khách quốc tế tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, yêu cầu món ăn chất lượng cao.
• Tăng giá trị đơn hàng 15–20% nhờ món cao cấp như steak, bò nướng.

Gợi Ý Món Ngon Từ Striploin

1. Steak Striploin (4 người, 800g)

• Nguyên liệu: 800g striploin (miếng 2 cm), 10g muối, 5g tiêu đen, 15ml dầu ô liu, 10g bơ, 5g hương thảo.

Cách làm:

• Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ). Ướp muối, tiêu, dầu ô liu (15 phút).
• Áp chảo (200°C, 3 phút/mặt) đến medium-rare, thêm bơ, hương thảo cuối. Nghỉ thịt 5 phút.
• Mẹo: Dùng chảo gang giữ nhiệt, phết bơ cuối để tăng vị béo.
• Trình bày: Cắt lát (1 cm), đặt trên đĩa sứ trắng, rưới sốt bơ, kèm khoai nghiền.

2. Bò Sốt Tiêu Đen (4 người, 600g)

• Nguyên liệu: 600g striploin (lát 0.5 cm), 15ml nước tương, 10g tiêu đen, 10ml kem tươi, 10g tỏi băm, 50g hành tây.

Cách làm:

• Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ). Ướp nước tương, tỏi (15 phút).
• Áp chảo (200°C, 2 phút/mặt). Làm sốt: phi tỏi, tiêu, thêm kem tươi. Rưới sốt lên thịt.
• Mẹo: Xào nhanh hành tây để giữ độ giòn, hợp món Á.
• Trình bày: Xếp thịt trên đĩa sứ đen, rưới sốt tiêu, trang trí rau mùi.

3. Bò Nướng Tảng (4 người, 1kg)

• Nguyên liệu: 1kg striploin (khối 4–5 cm), 20ml sốt BBQ, 15ml mật ong, 10g tỏi băm, 5g muối.

Cách làm:

• Rã đông chậm (0–4°C, 12–18 giờ). Ướp sốt BBQ, mật ong, tỏi, muối (20 phút).
• Nướng than hoa (200°C, 5–6 phút/mặt) đến medium.
• Mẹo: Phết sốt BBQ cuối để tạo lớp caramel hóa.
• Trình bày: Cắt lát (1 cm), đặt trên chảo gang nóng, kèm ớt chuông nướng.

4. Bò Áp Chảo (4 người, 600g)

• Nguyên liệu: 600g striploin (miếng 2 cm), 10g muối, 5g tiêu, 15ml dầu ô liu, 10g bơ.

Cách làm:

• Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ). Ướp muối, tiêu, dầu ô liu (15 phút).
• Áp chảo (200°C, 2–3 phút/mặt), thêm bơ cuối. Nghỉ thịt 5 phút.
• Mẹo: Giữ nhiệt độ chảo ổn định, tránh lật nhiều lần để giữ độ mọng nước.
• Trình bày: Xếp trên đĩa gỗ, rưới bơ tan, kèm salad rau củ.

Lợi Thế Trong Vận Hành Nhà Hàng

Dễ bảo quản:

• Striploin nhập khẩu được hút chân không, bảo quản đông lạnh (-18°C, 6–12 tháng) hoặc mát (0–4°C, 7–14 ngày).
• Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ) giữ độ mọng nước 95–98%, giảm hao hụt (<2%).

Dễ thái:

• Kết cấu đồng đều, ít gân, dễ cắt miếng (2–3 cm) hoặc lát mỏng (0.5 cm) bằng máy cắt thịt hoặc dao sắc.
• Nhập sỉ cắt sẵn (200–300g/miếng) tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế.

Dễ nướng:

• Mỡ ít, không bám dính chảo, hợp nướng than hoa, chảo gang, hoặc lò đối lưu (200–250°C).
• Chế biến nhanh (3–6 phút), phù hợp nhà hàng phục vụ đông khách.
• Tối ưu chi phí: Nhập sỉ thùng 10–20kg, giảm hao hụt, tăng giá trị đơn hàng 15–20% với món cao cấp.

Dòng Striploin Nhập Khẩu Phổ Biến

Mỹ (Creekstone, IBP):

• Bò Black Angus, mỡ xen kẽ (BMS 4–5), vị đậm đà, hợp steak, áp chảo, đạt chuẩn USDA.

Úc (Hokubee, Midfield):

• Bò Angus, Wagyu lai, kết cấu mềm, vị ngọt thanh, hợp nướng tảng, sốt tiêu, đạt chuẩn AUS-MEAT.

Canada:

• Bò Angus, mỡ nhẹ (BMS 3–4), hợp món Á (bò sốt tiêu), đạt chuẩn CFIA.

Châu Âu (Ireland, Hà Lan):

• Bò ăn cỏ, vị thanh nhẹ, hợp nhà hàng cao cấp, đạt chuẩn EU.

Nhập Sỉ Striploin Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín, mang đến striploin chất lượng cao cho nhà hàng:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Mỹ (Creekstone), Úc (Hokubee), Canada, châu Âu, đạt chuẩn USDA, AUS-MEAT, CFIA, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Striploin nguyên miếng (2–3kg), cắt sẵn (200–300g cho steak, lát 0.5 cm cho sốt tiêu), thùng 10–20kg.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn món ngon từ thăn ngoại, gia công cắt thái theo thực đơn, tối ưu chi phí.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM