Lõi Vai Bò Nhập Khẩu: Giải Pháp Thịt Ngon – Giá Tốt Cho Quán Ăn Và Đại Lý

Lõi vai bò nhập khẩu (chuck eye roll) là lựa chọn hoàn hảo cho quán ăn, nhà hàng, và đại lý tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng nhờ chất lượng cao, giá cả hợp lý, và tính linh hoạt trong chế biến. Với thớ thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, và giá trị dinh dưỡng cao, chuck eye roll mang lại giải pháp thịt bò giá tốt cho quán ăn và thịt bò cho nhà hàng. Thitbosi.com giới thiệu đặc điểm, giá trị dinh dưỡng của lõi vai bò nhập khẩu, ưu điểm kinh doanh, phân tích chi phí – lợi nhuận, tính linh hoạt trong menu, các nước cung ứng phổ biến (Mỹ, Canada, Úc), và lời mời gọi nhập sỉ để tối ưu thực đơn với phần bò ngon giá rẻ!

Giới Thiệu Lõi Vai Bò (Chuck Eye Roll)

Vị trí: Chuck eye roll là phần thịt nằm ở vùng vai bò, gần sườn (ribeye), thuộc khu vực chuck, ngay sát phần thăn lưng (striploin). Đây là phần thịt ít vận động, mang lại độ mềm gần giống ribeye nhưng giá thấp hơn.

Đặc điểm:

• Thớ thịt: Mịn, đều, mọng nước (94–95%), màu đỏ tươi, hợp chụp ảnh mạng xã hội.
• Mỡ: Vân mỡ xen kẽ vừa phải (BMS 2–4), mang lại vị béo nhẹ, không ngấy.
• Gân: Ít gân, dễ cắt thành miếng 150–200g (steak) hoặc lát 2mm (lẩu, xào).

Giá trị dinh dưỡng:

• Protein: 20–22g/100g, hỗ trợ phát triển cơ bắp, phù hợp khách yêu thích món ăn lành mạnh.
• Chất béo: 8–12g/100g, cung cấp năng lượng, vị béo thanh.
• Sắt: 2–3mg/100g, tốt cho máu, hấp dẫn khách quan tâm sức khỏe.
• Calo: 180–200 kcal/100g, hợp thực đơn đa dạng từ quán ăn đến buffet.
• Đóng gói sỉ: Thùng 15–20kg, hút chân không, cắt sẵn (lát 2mm hoặc miếng 150–200g), đạt chuẩn HACCP, USDA, HALAL.

Ưu Điểm Khi Sử Dụng Cho Mô Hình Kinh Doanh

• Mềm và ngon: Chuck eye roll có độ mềm gần ribeye, vị ngọt tự nhiên, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), lý tưởng cho thịt bò cho nhà hàng.
• Giá vừa phải: Chi phí thấp hơn 15–20% so với ribeye hoặc thăn nội, giúp quán ăn và đại lý tối ưu chi phí nguyên liệu.
• Dễ chế biến: Thớ thịt đều, ít gân, dễ cắt lát hoặc miếng, giảm 20–30% thời gian sơ chế, phù hợp quán ăn phục vụ nhanh (50–200 khách/ngày).
• Đóng gói chuyên nghiệp: Hút chân không, thùng 15–20kg, giảm hao hụt dưới 2%, lưu trữ đông lạnh (-18°C, 12–18 tháng) hoặc mát (0–4°C, 7–14 ngày).
• Tăng uy tín: Màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, hợp trình bày món ăn, thu hút khách trẻ (18–35 tuổi) và khách gia đình.

Phân Tích Chi Phí – Lợi Nhuận Khi Chọn Lõi Vai Thay Vì Phần Cao Cấp

Chi phí thấp hơn:

• So với ribeye hoặc thăn nội, chuck eye roll có giá nhập thấp hơn 15–20%, giúp tiết kiệm 10–15% chi phí nguyên liệu cho nhà hàng phục vụ 100–300 khách/ngày.
• Ví dụ: Một nhà hàng dùng 50kg/tháng tiết kiệm đáng kể so với ribeye, tăng lợi nhuận 12–18% khi giữ giá bán món.

Lợi nhuận cao hơn:

• Chuck eye roll cho phép định giá món ăn (steak, lẩu) tương đương ribeye nhưng chi phí thấp hơn, tăng biên lợi nhuận 10–15%.
• Phù hợp quán ăn bình dân hoặc buffet, nơi khách ưu tiên phần bò ngon giá rẻ.
• Hiệu quả vận hành: Cắt sẵn, đóng gói hút chân không, giảm thời gian sơ chế, tiết kiệm 20–30% nhân công bếp, hợp chuỗi nhà hàng.
• Khả năng cạnh tranh: Chất lượng gần ribeye, giá thấp hơn, giúp nhà hàng xây dựng thực đơn hấp dẫn, thu hút khách hàng trung lưu và trẻ.

Tính Linh Hoạt Trong Menu

Steak:

• Chế biến: Cắt miếng 2–3 cm (150–200g), ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo chảo gang (200°C, 2–3 phút/mặt) đến medium (60–65°C). Nghỉ thịt 5 phút.
• Sốt: Sốt bơ tỏi (10g bơ, 5g tỏi) hoặc sốt tiêu đen.
• Phục vụ: Đĩa sứ trắng, kèm khoai nghiền, salad rocket (50g/người).

Nướng:

• Chế biến: Cắt lát 2–3mm, ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt).
• Phục vụ: Vỉ nóng, kèm kim chi, rau sống (50g/người).

Lẩu:

• Chế biến: Cắt lát 2mm, nhúng lẩu (30–60 giây, 80–90°C) trong nước dùng bò hoặc hải sản. Ướp nhẹ muối, tiêu (5 phút).
• Phục vụ: Nồi lẩu nóng, kèm nấm enoki, cải thảo (50g/người).

Xào:

• Chế biến: Cắt lát 2–3mm, ướp tỏi, nước tương, dầu hào (10 phút). Xào nhanh (200°C, 2–3 phút) với hành tây, ớt chuông.
• Phục vụ: Đĩa sứ, kèm cơm trắng hoặc mì udon (100g/người).

Các Nước Cung Ứng Phổ Biến

Mỹ:

• Đặc điểm: Vân mỡ BMS 3–4, vị béo đậm, hợp steak và nướng.
• Chất lượng: Đạt chuẩn USDA, kiểm dịch nghiêm ngặt, màu đỏ tươi, hợp nhà hàng tầm trung.

Canada:

• Đặc điểm: Thớ thịt mịn, mỡ BMS 2–3, vị ngọt thanh, hợp lẩu và xào.
• Chất lượng: Đạt chuẩn CFIA, đóng gói hút chân không, phù hợp quán ăn bình dân.

Úc:

• Đặc điểm: Mỡ BMS 2–3, mềm, vị ngọt nhẹ, hợp đa dạng món Á – Âu.
• Chất lượng: Đạt chuẩn AUS-MEAT, nguồn cung ổn định, hợp buffet và chuỗi nhà hàng.
• Ưu điểm chung: Nguồn cung dồi dào, cung ứng hàng trăm tấn/tháng, đảm bảo thịt bò giá tốt cho quán ăn với chất lượng đồng đều.

Mẹo Sơ Chế Và Bảo Quản

Sơ chế:

• Rã đông ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ cho 1–5kg) để giữ độ mọng nước.
• Ngâm nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút), thấm khô, cắt vuông góc với thớ thịt.

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng, thùng 15–20kg.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay.
• Dùng trong 24–48 giờ sau rã đông, áp dụng FIFO (nhập trước, xuất trước).

Nhập Sỉ Lõi Vai Bò Nhập Khẩu Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp lõi vai bò nhập khẩu (chuck eye roll) chất lượng cao cho thịt bò cho nhà hàng:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Mỹ, Canada, Úc, đạt chuẩn HACCP, USDA, HALAL, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Chuck eye roll (lát 2mm, miếng 150–200g, thùng 15–20kg), cắt sẵn theo yêu cầu steak, nướng, lẩu, xào.
• Hỗ trợ kinh doanh: Tư vấn sơ chế, chế biến, tối ưu thực đơn thịt bò giá tốt cho quán ăn và đại lý.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM