Kilcoy – Thương Hiệu Thịt Bò Úc Đáng Tin Cậy Cho Nguồn Cung Sỉ Lâu Dài

Kilcoy Beef, thương hiệu thịt bò nhập khẩu Úc từ Kilcoy Pastoral Company (KPC), là đối tác đáng tin cậy cho nguồn cung thịt bò sỉ lâu dài, phục vụ nhà hàng, steakhouse, buffet, và quán BBQ tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với uy tín toàn cầu, chất lượng ổn định, và khả năng cung ứng lớn, Kilcoy Beef sỉ mang đến giải pháp tối ưu cho chuỗi F&B. Thitbosi.com chia sẻ chi tiết về lịch sử, kết cấu – chất lượng – hương vị, ứng dụng ẩm thực, giải pháp kinh tế/thương mại, bảo quản, tư vấn chọn phần cắt thịt bò, hỗ trợ đào tạo bếp, và lời mời gọi nhập sỉ để đảm bảo chất lượng và chi phí cho nhà hàng steakhouse!

Giới Thiệu Kilcoy Beef

• Lịch sử: Thành lập năm 1953 tại Queensland, Úc, KPC là một trong những nhà cung cấp thịt bò hàng đầu, xuất khẩu sang hơn 20 quốc gia, xử lý 310.000 con bò/năm.
• Uy tín thị trường: Kilcoy Beef đạt chuẩn HACCP, HALAL, và các chứng nhận quốc tế, được tin dùng bởi chuỗi nhà hàng lớn tại châu Á, Mỹ, và châu Âu.
• Đặc điểm nổi bật: Bò Angus và giống lai được nuôi cỏ và ngũ cốc (100 ngày vỗ béo), đảm bảo thịt bò Úc đáng tin cậy với hương vị đậm đà, màu đỏ tươi, phù hợp nhà hàng steakhouse, buffet, và BBQ phục vụ 50–500 khách/ngày.

Kết Cấu – Chất Lượng – Hương Vị

Kết cấu:

• Thịt mềm mịn, mọng nước (95–97%), vân mỡ xen kẽ hợp lý (BMS 3–5), ít gân.
• Ribeye/Thăn ngoại (striploin): Thớ đều, vân mỡ dồi dào, hợp steak.
• Thăn nội (tenderloin): Cực mềm, ít mỡ, fine-dining.
• Ba chỉ (short plate)/Lõi vai (chuck tender)/Gầu (brisket): Mỡ nạc cân bằng, hợp BBQ, lẩu nướng.

Chất lượng:

• Bò được xử lý tại nhà máy hiện đại, cấp đông nhanh (-73°C), đóng gói hút chân không, đảm bảo đồng đều kích thước và chất lượng thịt bò.
• Màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Hương vị: Ngọt tự nhiên, béo nhẹ, đậm đà, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), giữ vị tốt sau nướng, hấp, hoặc hầm.

Ứng Dụng Ẩm Thực

Steakhouse:

• Ribeye/Thăn ngoại: Miếng 2–3 cm, 200g/người, hợp medium-rare (55–60°C), sốt bơ tỏi, rượu vang đỏ.
• Thăn nội: Miếng 2–3 cm, 200g/người, mềm mịn, hợp fine-dining.

Buffet cao cấp:

• Ba chỉ/Lõi vai: Lát 2mm, 150g/người, cắt sẵn, dễ chế biến nhanh cho 100–300 khách.
• Ribeye: Miếng 200g/người, hợp buffet cao cấp kết hợp steak.

BBQ/Lẩu nướng:

• Ba chỉ/Lõi vai/Gầu: Lát 2mm, 150g/người, nướng than hoa hoặc nhúng lẩu, hợp món Á.

Món Âu-Á:

• Lõi vai: Lát 0.5 cm cho xào, áp chảo fusion.
• Bắp bò (shin/shank): Khối 1–2kg cho hầm, phở cao cấp.

Giải Pháp Kinh Tế/Thương Mại

Nguồn cung sỉ ổn định:

• KPC cung ứng 310.000 con bò/năm, thùng 20–25kg, hút chân không, giảm hao hụt (<2%).
• Hỗ trợ hợp đồng dài hạn, đảm bảo nguồn hàng cho chuỗi F&B phục vụ 100–500 khách/ngày.

Giá cả hợp lý:

• Chi phí cạnh tranh (10–15% thấp hơn thịt bò Mỹ USDA Choice), giúp giảm chi phí nguyên liệu.
• Nhập sỉ cắt sẵn (lát 2mm, miếng 200–300g), tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế.

Tối ưu thực đơn:

• Kết hợp ribeye/thăn nội (30%) cho steak cao cấp và ba chỉ/lõi vai (70%) cho BBQ, buffet, tăng giá trị đơn hàng 15–20%.
• Hỗ trợ tư vấn menu, gia công cắt thái theo món.

Bảo Quản & Tư Vấn Chọn Phần Cắt

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng (ribeye, thăn ngoại, thăn nội, ba chỉ, lõi vai, gầu). Thùng 20–25kg, hút chân không, giữ độ mọng nước 95–97%.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay cho steak, lẩu nướng.

Kiểm tra chất lượng khi nhập:

• Kiểm tra bao bì chân không (không rách, không phồng).
• Xác minh màu thịt (đỏ tươi, mỡ trắng ngà), giấy C/O, kiểm dịch.
• Ghi log ngày nhập, quản lý kho theo FIFO.

Rã đông chuẩn:

• Ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ cho 1–5kg) để giữ kết cấu, tránh khô vân mỡ.
• Nước đá (0–4°C, 2–4 giờ) nếu cần gấp, không dùng nước ấm/lò vi sóng.
• Dùng trong 24–48 giờ sau rã đông (0–4°C).

Tư vấn chọn phần cắt:

• Steakhouse: Ribeye, thăn ngoại, thăn nội (miếng 2–3 cm, 200g/người) cho steak medium-rare.
• Buffet/BBQ: Ba chỉ, lõi vai, gầu (lát 2mm, 150g/người) cho nướng, lẩu.
• Món hầm: Bắp bò (khối 1–2kg) cho phở, sốt vang.

Tư Vấn Chế Biến & Hỗ Trợ Đào Tạo Bếp

Mẹo chế biến giữ hương vị, kết cấu:

Steak (Ribeye/Thăn ngoại/Thăn nội):

• Ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo chảo gang (200°C, 2–3 phút/mặt) đến medium-rare (55–60°C). Nghỉ thịt 5 phút.
• Dùng nhiệt kế, tránh lật nhiều lần để giữ nước.

BBQ/Lẩu nướng (Ba chỉ/Lõi vai/Gầu):

• Ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt) hoặc nhúng lẩu 30–60 giây. Phết sốt cuối để caramel hóa.

Hầm (Bắp bò):

• Ướp muối, tiêu, tỏi (30 phút). Nấu chậm lò nướng (120°C, 6–8 giờ) hoặc nồi áp suất (2 giờ). Nghỉ thịt 30 phút.
• Chung: Ướp nhẹ, tránh lấn át vị bò. Chụp ảnh món (màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà) để thu hút khách.

Hỗ trợ đào tạo bếp:

• Thitbosi.com cung cấp hướng dẫn chế biến chuẩn (steak medium-rare, nướng/lẩu nhanh), quy trình kiểm soát độ chín, và cách trình bày món.
• Đào tạo nhân viên bếp về bảo quản, rã đông, và sơ chế để giảm hao hụt và đồng bộ chất lượng.
• Gợi ý sốt/món kèm:
• Steak: Sốt bơ tỏi (10g bơ, 5g tỏi, hương thảo), sốt rượu vang đỏ (50ml Cabernet Sauvignon), khoai nghiền truffle, măng tây nướng (50g/người).
• BBQ/Lẩu: Sốt mù tạt mật ong, sốt tương đen, kim chi, nấm enoki (50g/người).

Nhập Sỉ Kilcoy Beef Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp Kilcoy Beef sỉ chất lượng cao:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ KPC (Úc), đạt chuẩn HACCP, HALAL, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Ribeye, thăn ngoại, thăn nội, ba chỉ, lõi vai, gầu, bắp bò (lát 2mm, miếng 200–300g, khối 1–2kg), thùng 20–25kg.
• Hỗ trợ chuỗi F&B: Tư vấn phần cắt thịt bò, chế biến, gia công cắt thái, đào tạo bếp, tối ưu menu nhà hàng steakhouse, buffet, BBQ.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM