Excel Beef – Bí Quyết Lựa Chọn Thịt Bò Mỹ Chất Lượng Cho Nhà Hàng Cao Cấp

Excel Beef, thương hiệu thịt bò Mỹ cao cấp thuộc Cargill, là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng cao cấp tại Việt Nam nhờ chất lượng ổn định, thớ thịt mềm mịn, và hương vị thịt bò ngọt béo tự nhiên. Với xuất xứ từ Mỹ và vị trí dẫn đầu trong ngành thịt bò nhập khẩu, Excel Beef mang đến phần cắt thịt bò đa dạng, phù hợp cho steak Mỹ, BBQ, lẩu, và các món áp chảo. Thitbosi.com sẽ giới thiệu thương hiệu Excel Beef, đặc điểm nổi bật, ứng dụng ẩm thực, giải pháp kinh tế/thương mại, hướng dẫn bảo quản, tư vấn chọn phần cắt thịt bò, lợi ích cho trải nghiệm khách hàng, lời khuyên kết hợp món ăn/sốt, và lời mời gọi nhập sỉ để nâng tầm thực đơn nhà hàng!

Giới Thiệu Thương Hiệu Excel Beef

• Xuất xứ: Excel Beef là thương hiệu của Cargill Meat Solutions (Wichita, Kansas, Mỹ), một trong bốn nhà cung cấp thịt bò lớn nhất tại Mỹ, chiếm 21% thị phần (26 tỷ pound thịt bò/năm). Thành lập từ 1936, Excel nổi tiếng với chất lượng và dịch vụ vượt trội.

Vị trí thị trường:

• Phân phối cho nhà hàng, khách sạn, siêu thị tại Mỹ và quốc tế (bao gồm Việt Nam qua đối tác như T&P FreshFoods).
• Được ưa chuộng tại các nhà hàng cao cấp ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng nhờ chất lượng ổn định và tiêu chuẩn USDA (Select, Choice, Prime).
• Cam kết: Chất lượng đồng nhất, an toàn thực phẩm (hide-on carcass wash, thermal pasteurization), và giao hàng đúng tiêu chuẩn (Clean, Cold, Correct, On-Time™).

Đặc Điểm Nổi Bật Của Excel Beef

• Kết cấu: Thớ thịt mềm mịn, mọng nước (95–97%), vân mỡ phân bố đều (BMS 4–6 cho Choice, 6–8 cho Prime), ít gân, dễ cắt thái.
• Chất lượng: Đạt chuẩn USDA, kiểm soát nghiêm ngặt từ chăn nuôi (bò Angus, ăn ngũ cốc), giết mổ, đến đóng gói, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Hương vị: Ngọt thanh, béo tự nhiên, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), hợp steak Mỹ, nướng, áp chảo.

Ứng dụng ẩm thực:

• Steak: Ribeye, striploin, tenderloin (Choice/Prime) cho fine-dining.
• BBQ/Nướng: Short plate, brisket hợp buffet BBQ kiểu Mỹ.
• Lẩu: Short plate, chuck roll cắt lát mỏng cho lẩu Á.
• Áp chảo: Striploin, sirloin cho món fusion Âu-Á.

Giải Pháp Kinh Tế/Thương Mại Cho Nhà Hàng & Đại Lý

Nguồn cung ổn định:

• Cargill vận hành 6 nhà máy tại Mỹ, đảm bảo cung ứng liên tục, không gián đoạn. Nhập sỉ thùng 10–20kg, hợp nhà hàng phục vụ 50–200 khách/ngày.
• Đóng gói chân không, giảm hao hụt (<2%), dễ dự trữ trong kho lạnh.

Tối ưu chi phí:

• Excel Beef USDA Choice/Prime có giá trị cao so với chất lượng, tăng giá trị đơn hàng 15–20% với món cao cấp như steak, BBQ.
• Nhập sỉ cắt sẵn (lát 1–2mm, miếng 200–300g) tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế.
• Hỗ trợ thương mại: Thitbosi cung cấp tư vấn thực đơn, gia công cắt thái, hợp đồng sỉ dài hạn, đảm bảo lợi nhuận cho nhà hàng và đại lý.

Hướng Dẫn Bảo Quản & Tư Vấn Chọn Phần Cắt

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 6–12 tháng (ribeye, striploin, short plate). Thùng 10–20kg, hút chân không, giữ độ mọng nước 95–98%.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay cho món steak, áp chảo.
• Mẹo: Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ) trong tủ mát, tránh lò vi sóng để giữ chất lượng. Quản lý kho theo FIFO (nhập trước, xuất trước).

Tư vấn chọn phần cắt:

• Steak Mỹ (fine-dining): Ribeye (BMS 6–8, Choice/Prime), striploin (BMS 4–6), tenderloin (mềm nhất, ít mỡ). Miếng 2–3 cm, 200g/người.
• BBQ/Nướng: Short plate (BMS 4–5), brisket (vị đậm, hợp sốt BBQ). Miếng 150–200g/người hoặc lát 2mm.
• Lẩu Á: Chuck roll, short plate (lát 0.2–0.5 cm), hợp lẩu Thái, Nhật. 150g/người.
• Áp chảo/Fusion: Sirloin, striploin (lát 0.5 cm), hợp sốt tiêu đen, teriyaki. 125g/người.

Lợi Ích Khi Sử Dụng Excel Beef Cho Trải Nghiệm Khách Hàng

Chất lượng cao cấp:

• Vân mỡ đều, màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, tạo món ăn bắt mắt, hợp chụp ảnh mạng xã hội, thu hút khách trẻ (18–35 tuổi).
• Hương vị thịt bò ngọt béo, mềm mượt, tăng trải nghiệm ẩm thực, giữ chân khách hàng.
• Tăng giá trị đơn hàng: Món steak, BBQ từ Excel Beef Choice/Prime tăng giá trị đơn hàng 15–20%, hợp nhà hàng cao cấp, khách sạn 4–5 sao.
• An toàn thực phẩm: Đạt chuẩn USDA, giảm rủi ro nhiễm khuẩn (E. coli, Salmonella), tăng uy tín nhà hàng.
• Tính linh hoạt: Đa dạng phần cắt thịt bò (ribeye, striploin, short plate, chuck), hợp thực đơn Âu, Á, buffet, hoặc fine-dining.

Lời Khuyên Kết Hợp Món Ăn và Sốt

Steak Mỹ (Ribeye/Striploin):

• Kèm: Khoai nghiền (50g/người), măng tây nướng (30g/người), salad rocket.
• Sốt: Sốt bơ tỏi, sốt tiêu đen, sốt rượu vang đỏ (Cabernet Sauvignon).
• Mẹo: Áp chảo medium-rare (3–4 phút/mặt, 200°C), nghỉ thịt 5 phút để giữ độ mọng nước.

BBQ/Nướng (Short plate):

• Kèm: Kim chi, nấm enoki, ớt chuông nướng (50g/người).
• Sốt: Sốt BBQ cay, sốt gochujang Hàn Quốc, sốt mật ong mù tạt.
• Mẹo: Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt), phết sốt cuối để tạo lớp caramel hóa.

Lẩu Á (Chuck roll):

• Kèm: Nấm kim châm, cải thảo, bún tươi (100g/người).
• Sốt chấm: Nước mắm ớt, sốt shabu-shabu, sốt tương đen.
• Mẹo: Cắt lát 0.2–0.5 cm, nhúng 10–15 giây để giữ độ giòn mềm.

Áp chảo/Fusion (Sirloin):

• Kèm: Hành tây, ớt chuông xào (50g/người), cơm chiên hoặc bánh mì.
• Sốt: Sốt tiêu đen, sốt teriyaki, sốt nấm truffle.
• Mẹo: Xào lửa lớn (2 phút), giữ độ mềm, tránh lật nhiều lần.

Nhập Sỉ Excel Beef Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín, mang đến Excel Beef chất lượng cao cho nhà hàng:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Cargill (Mỹ), đạt chuẩn USDA Choice/Prime, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Ribeye, striploin, short plate, chuck roll (lát 0.2–2mm, miếng 200–300g), thùng 10–20kg.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn phần cắt thịt bò, thực đơn nhà hàng, gia công cắt thái, tối ưu chi phí.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM