Đầu Thăn Ngoại Bò Úc – Lựa Chọn Giá Tốt Cho Món Steak

Đầu thăn ngoại bò Úc là phần thịt lý tưởng cho các món steak giá trị, được ưa chuộng tại chuỗi steakhouse và nhà hàng trung cấp ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Nằm ở đầu striploin, phần thịt này mang lại độ chắc, mềm vừa đủ, và giá thành hợp lý, phù hợp cho menu steak bình dân. Thitbosi.com giới thiệu đặc điểm của đầu thăn ngoại bò Úc, kết cấu mỡ ít, thịt chắc, gợi ý món ăn như steak áp chảo, bò nướng đá, sốt tiêu đen, cùng lợi ích khi sử dụng cho nhà hàng, khẳng định đây là phần thịt bò ngon giá rẻ trong xu hướng thịt bò Úc nhập khẩu!

Giới Thiệu Phần Đầu Thăn Ngoại: Nằm Ở Đầu Striploin

• Vị trí:Đầu thăn ngoại (striploin end hoặc top sirloin) nằm ở phần đầu của thăn ngoại (striploin), gần lưng và mông bò, thuộc vùng lưng ít vận động, mang lại độ mềm tự nhiên.

Đặc điểm:

• Màu sắc: Đỏ tươi, mỡ trắng ngà, thẩm mỹ cao khi trình bày trên đĩa sứ hoặc đá nướng.
• Chứng nhận: Đạt chuẩn AUS-MEAT, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm nhẹ mùi cỏ (bò Úc ăn cỏ), hợp các món áp chảo, nướng.

Kết Cấu: Mỡ Ít Hơn Phần Giữa, Thịt Chắc Hơn Nhưng Vẫn Mềm

Mỡ:

• Ít hơn phần giữa thăn ngoại (BMS 1–2 so với BMS 2–3), mỡ xen kẽ nhẹ, tạo vị béo thanh, không ngấy, hợp thực khách yêu thích steak ít mỡ.
• Mỡ trắng ngà, săn chắc, tan chảy khi áp chảo (200°C), giữ độ mọng nước (90–93%).

Thịt:

• Nạc (85–90%): Thớ mịn, chắc hơn phần giữa striploin, nhưng vẫn mềm khi nấu medium-rare (2–3 phút/mặt).
• Độ đàn hồi: Tốt, không dai, hợp cắt miếng dày (1,5–2cm) cho steak hoặc nướng đá.
• Phản hồi: Đầu bếp nhà hàng trung cấp (50–150 khách/ngày) đánh giá đầu thăn ngoại giữ kết cấu tốt, không khô, phù hợp steak bình dân.

Giá Thành Hợp Lý – Phù Hợp Menu Steak Bình Dân

Giá trị kinh tế:

• Đầu thăn ngoại rẻ hơn phần giữa thăn ngoại hoặc thăn nội (tenderloin) 10–15%, giúp tăng biên lợi nhuận 10–12% khi định giá món (100.000–200.000 VNĐ/phần).
• Hợp chuỗi steakhouse hoặc nhà hàng bình dân phục vụ khách phổ thông (18–40 tuổi).

Ổn định chất lượng:

• Nhập khẩu từ Úc, chất lượng đồng đều (màu đỏ tươi, thớ mịn), đạt chuẩn AUS-MEAT, phù hợp nhà hàng cần thực đơn cố định.
• Hao hụt thấp (dưới 2%) nhờ cắt sẵn, hút chân không, giảm chi phí sơ chế so với thịt tươi nội địa (hao hụt 5–10%).

Gợi Ý Món: Steak Áp Chảo, Bò Nướng Đá, Sốt Tiêu Đen

Steak áp chảo:

• Cắt miếng 1,5–2cm (150–200g), ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo (200°C, 2–3 phút/mặt) cho medium-rare, phục vụ với khoai tây nghiền, măng tây, hợp nhà hàng Âu (50–100 khách/ngày).

Bò nướng đá:

• Cắt miếng 1–1,5cm, ướp sốt BBQ hoặc muối tiêu (10 phút). Nướng trên đá nóng (200–220°C, 2–3 phút/mặt), kèm rau củ, hợp steakhouse bình dân hoặc tiệc gia đình (4–6 người).

Bò sốt tiêu đen:

• Cắt miếng 1,5cm, áp chảo (2–3 phút/mặt), rưới sốt tiêu đen (tiêu, kem tươi, rượu cognac). Phục vụ với salad, hợp nhà hàng trung cấp hoặc quán cơm Âu (80–150 khách/ngày).

Mẹo chế biến:

• Để thịt nghỉ 5 phút sau áp chảo/nướng để giữ độ mọng nước.
• Dùng chảo gang hoặc đá nóng để giữ nhiệt, tăng vị thơm.

Lợi Ích Khi Dùng Cho Chuỗi Steakhouse, Nhà Hàng Trung Cấp

Tối ưu chi phí:

• Giá nhập sỉ thấp hơn thăn nội 15–20%, hợp menu steak giá tốt (100.000–200.000 VNĐ/phần), thu hút khách phổ thông.
• Cắt sẵn (miếng 150–200g), hút chân không, giảm 20–30% thời gian sơ chế, phù hợp giờ cao điểm (11h–14h, 18h–21h).

Chất lượng đồng đều:

• Mỗi lô đầu thăn ngoại có màu đỏ tươi, mỡ BMS 1–2, thớ mịn, đảm bảo món steak đạt chuẩn, tăng 80–90% tỷ lệ khách hài lòng.
• Phù hợp chuỗi steakhouse cần thực đơn ổn định (50–200 khách/ngày).

Bảo quản tiện lợi:

• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp nhà hàng dùng ngay.
• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng, hợp nhập sỉ số lượng lớn (10–15kg/thùng).
• Rã đông ngăn mát (6–8 giờ) giữ độ mềm, không khô.

Thẩm mỹ món ăn:

• Màu đỏ tươi, mỡ ngà tạo sức hút khi trình bày, hợp khách trẻ chụp ảnh mạng xã hội, tăng 15–20% lượt tương tác trực tuyến.

Nhập Sỉ Đầu Thăn Ngoại Bò Úc Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp đầu thăn ngoại bò Úc uy tín, mang thịt bò Úc nhập khẩu đến chuỗi steakhouse, nhà hàng trung cấp, và quán ăn toàn quốc:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Úc, đạt chuẩn AUS-MEAT, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Miếng steak (150–200g), thùng sỉ 10–15kg, hợp steak giá tốt và thịt bò áp chảo.
• Hỗ trợ F&B: Tư vấn cắt miếng, ướp, chế biến cho steak, nướng đá, sốt tiêu đen.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM