Central Meat – Thương Hiệu Thịt Bò Nhập Khẩu Được Nhà Hàng Tin Dùng

Central Meat, thương hiệu thịt bò Úc cao cấp, là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng steakhouse, buffet, và quán lẩu nướng tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với chất lượng thịt bò đồng đều, nguồn cung ổn định, và hương vị đậm đà, Central Meat đáp ứng nhu cầu của chuỗi F&B phục vụ 50–500 khách/ngày. Thitbosi.com giới thiệu chi tiết về thương hiệu, từ xuất xứ, kết cấu – chất lượng – hương vị, ứng dụng ẩm thực, giải pháp kinh tế/thương mại, bảo quản, tư vấn chọn phần cắt thịt bò, bí quyết giữ hương vị và kết cấu, đến lời mời gọi nhập sỉ để tối ưu thực đơn thịt bò nhập khẩu nhà hàng!

Giới Thiệu Central Meat

• Xuất xứ: Central Meat đến từ các trang trại bò hàng đầu tại Úc, chủ yếu ở vùng New South Wales và Queensland, nơi bò Angus và giống lai được nuôi cỏ kết hợp ngũ cốc (80–100 ngày vỗ béo) để đảm bảo chất lượng cao.
• Uy tín trong ngành F&B: Được tin dùng bởi các nhà hàng fine-dining, steakhouse, và buffet tại châu Á và quốc tế, Central Meat đạt chuẩn HACCP, HALAL, và có giấy chứng nhận xuất xứ (C/O), kiểm dịch.
• Thị trường mục tiêu: Chuỗi nhà hàng, khách sạn 4–5 sao, quán BBQ/lẩu nướng phục vụ khách trẻ (18–35 tuổi) và quốc tế, cần thịt bò nhập khẩu nhà hàng chất lượng ổn định.
• Đặc điểm nổi bật: Thịt bò đồng đều về kích thước, màu sắc, và hương vị, phù hợp thực đơn đa dạng từ steak Âu đến lẩu nướng Á.

Kết Cấu – Chất Lượng – Hương Vị

Kết cấu:

• Thịt mềm mịn, mọng nước (94–96%), vân mỡ vừa phải (BMS 2–4), ít gân.
• Ribeye/Thăn ngoại (striploin): Thớ đều, mỡ xen kẽ, hợp steak.
• Thăn nội (tenderloin): Cực mềm, ít mỡ, fine-dining.
• Ba chỉ (short plate)/Lõi vai (chuck tender)/Gầu (brisket): Mỡ nạc cân bằng, hợp BBQ, lẩu.

Chất lượng:

• Bò được xử lý tại nhà máy hiện đại, cấp đông nhanh (-70°C), đóng gói hút chân không, đảm bảo thịt bò đồng đều giữa các lô hàng.
• Màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng ngà, hợp chụp ảnh mạng xã hội.
• Hương vị: Ngọt thanh, béo nhẹ, đậm đà, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), giữ vị tốt sau nướng, hấp, hoặc hầm.

Ứng Dụng Ẩm Thực

Steakhouse:

• Ribeye/Thăn ngoại: Miếng 2–3 cm, 200g/người, medium-rare (55–60°C), hợp sốt bơ tỏi, rượu vang đỏ.
• Thăn nội: Miếng 2–3 cm, 200g/người, mềm mịn, hợp fine-dining.

Buffet cao cấp:

• Ba chỉ/Lõi vai: Lát 2mm, 150g/người, cắt sẵn, chế biến nhanh cho 100–300 khách.
• Ribeye: Miếng 200g/người, hợp buffet kết hợp steak.

BBQ/Lẩu nướng:

• Ba chỉ/Lõi vai/Gầu: Lát 2mm, 150g/người, nướng than hoa hoặc nhúng lẩu, hợp sốt gochujang.

Món Âu-Á:

• Lõi vai: Lát 0.5 cm cho xào, áp chảo fusion.
• Bắp bò (shin/shank): Khối 1–2kg cho hầm, phở cao cấp.

Giải Pháp Kinh Tế/Thương Mại

Nguồn cung ổn định:

• Central Meat cung ứng hàng trăm tấn thịt bò/năm, thùng 15–20kg, hút chân không, giảm hao hụt (<2%).
• Hỗ trợ hợp đồng nhập sỉ dài hạn, đảm bảo nguồn hàng cho chuỗi F&B phục vụ 100–500 khách/ngày.

Giá cạnh tranh:

• Chi phí hợp lý, thấp hơn 10–15% so với thịt bò Mỹ USDA Choice, phù hợp nhà hàng steakhouse và buffet.
• Nhập sỉ cắt sẵn (lát 2mm, miếng 200–300g), tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế.

Tối ưu thực đơn:

• Kết hợp ribeye/thăn nội (30%) cho steak cao cấp và ba chỉ/lõi vai (70%) cho BBQ/lẩu, tăng giá trị đơn hàng 15–20%.
• Hỗ trợ tư vấn menu, gia công cắt thái theo món.

Bảo Quản & Tư Vấn Chọn Phần Cắt

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng (ribeye, thăn ngoại, thăn nội, ba chỉ, lõi vai, gầu). Thùng 15–20kg, hút chân không, giữ độ mọng nước 94–96%.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay cho steak, lẩu nướng.

Kiểm tra chất lượng khi nhập:

• Kiểm tra bao bì chân không (không rách, không phồng).
• Xác minh màu thịt (đỏ tươi, mỡ trắng ngà), giấy C/O, kiểm dịch.
• Quản lý kho theo FIFO (nhập trước, xuất trước), ghi log ngày nhập.

Rã đông chuẩn:

• Ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ cho 1–5kg) để giữ kết cấu, tránh khô vân mỡ.
• Nước đá (0–4°C, 2–4 giờ) nếu cần gấp, không dùng nước ấm/lò vi sóng.
• Dùng trong 24–48 giờ sau rã đông (0–4°C).

Cách cắt thịt:

• Steakhouse: Ribeye, thăn ngoại, thăn nội cắt miếng 2–3 cm (200g/người), vuông góc với thớ thịt để giữ độ mềm.
• Buffet/BBQ/Lẩu: Ba chỉ, lõi vai, gầu cắt lát 2mm (150g/người), dùng dao sắc hoặc máy cắt để đồng đều.
• Hầm: Bắp bò giữ khối 1–2kg, cắt lát 5–7 cm sau nấu chậm.

Tư vấn chọn phần cắt:

• Steakhouse: Ribeye, thăn ngoại (BMS 2–4, 200g/người) cho steak cân bằng, thăn nội (200g/người) cho fine-dining.
• Buffet/BBQ/Lẩu: Ba chỉ, lõi vai, gầu (lát 2mm, 150g/người) cho nướng/nhúng nhanh.
• Món hầm: Bắp bò (khối 1–2kg) cho phở, sốt vang.

Bí Quyết Giữ Hương Vị Và Kết Cấu

Chế biến:

Steak (Ribeye/Thăn ngoại/Thăn nội):

• Ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo chảo gang (200°C, 2–3 phút/mặt) đến medium-rare (55–60°C). Nghỉ thịt 5 phút để giữ nước.
• Dùng nhiệt kế, tránh lật nhiều lần.

BBQ/Lẩu (Ba chỉ/Lõi vai/Gầu):

• Ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt) hoặc nhúng lẩu 30–60 giây. Phết sốt cuối để caramel hóa.
• Cắt lát mỏng (2mm) để giữ độ giòn mềm.

Hầm (Bắp bò):

• Ướp muối, tiêu, tỏi (30 phút). Nấu chậm lò nướng (120°C, 6–8 giờ) hoặc nồi áp suất (2 giờ). Nghỉ thịt 30 phút.
• Chung: Ướp nhẹ, tránh lấn át vị bò. Rửa nhẹ nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút) trước khi cắt, thấm khô.

Phục vụ:

• Steak: Đĩa sứ trắng, rưới sốt bơ tỏi (10g bơ, 5g tỏi, hương thảo) hoặc rượu vang đỏ (50ml Cabernet Sauvignon) cạnh thịt, kèm khoai nghiền truffle, măng tây nướng (50g/người).
• BBQ/Lẩu: Chảo gang nóng, trang trí kim chi, nấm enoki, ớt chuông (50g/người), sốt mù tạt mật ong hoặc tương đen.
• Chụp ảnh món (màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà) để thu hút khách trẻ trên mạng xã hội.

Nhập Sỉ Central Meat Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp Central Meat chất lượng cao cho thịt bò nhập khẩu nhà hàng:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Úc, đạt chuẩn HACCP, HALAL, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Ribeye, thăn ngoại, thăn nội, ba chỉ, lõi vai, gầu, bắp bò (lát 2mm, miếng 200–300g, khối 1–2kg), thùng 15–20kg.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn phần cắt thịt bò, chế biến, gia công cắt thái, tối ưu menu steakhouse, buffet, lẩu nướng.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM