Canada Excel Chuck Eye Roll: Thịt Mềm, Mỡ Đều, Giá Cạnh Tranh

Chuck eye roll Canada, hay lõi vai bò Canada, là phần thịt bò nhập khẩu được chuỗi nhà hàng và quán ăn tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng ưa chuộng nhờ độ mềm, mỡ đều, và giá cạnh tranh. Bò Canada Excel mang đến chất lượng ổn định, hương vị hợp khẩu vị Việt, và hiệu quả kinh tế cao. Thitbosi.com giới thiệu đặc trưng của chuck eye roll Canada, tính linh hoạt khi chế biến, giá nhập cạnh tranh như giải pháp tối ưu cho chuỗi nhà hàng, cách nhận biết hàng chất lượng, và lời mời gọi nhập sỉ để tối ưu thực đơn với bò Canada nhập khẩu và thịt bò mềm giá tốt!

Đặc Trưng Lõi Vai Canada Excel

• Vị trí: Chuck eye roll nằm giữa vai và cổ bò, gần ribeye, thuộc vùng vai (shoulder clod), ít vận động, mang lại độ mềm lý tưởng.

Kết cấu:

• Thịt: Thớ mịn, mọng nước (93–94%), màu đỏ tươi, mềm vừa, dai nhẹ hơn bò Mỹ.
• Mỡ: Vân mỡ BMS 2–3, phân bố đều như cẩm thạch, tạo độ béo thanh, không ngấy.
• Gân: Gân mỏng giữa lõi, tăng độ giòn sần sật, không dai, hợp khẩu vị Việt.
• Hương vị: Ngọt nhẹ, béo thanh, thơm nhẹ mùi ngũ cốc, thấm gia vị nhanh (10–15 phút).
• Dinh dưỡng: Giàu protein (28g/100g), vitamin B12, sắt, hợp món nướng, lẩu, hầm.
• Đóng gói sỉ: Thùng 15–20kg, hút chân không, cắt sẵn (lát 2–5mm, miếng 150–200g), đạt chuẩn CFIA, HACCP.

Tính Linh Hoạt Khi Chế Biến

Chuck eye roll Canada không kén món, phù hợp cả món Á và Âu, đặc biệt hợp khẩu vị người Việt:

Nướng:

• Chế biến: Thái lát 3–5mm, ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (180–200°C, 2 phút/mặt) để tạo lớp vỏ caramel hóa.
• Phục vụ: Vỉ nóng, kèm kim chi, rau sống, sốt mè rang (50g/người).
• Ưu điểm: Giòn sần sật, béo nhẹ, hợp quán nướng, buffet (100–300 khách/ngày).

Lẩu:

• Chế biến: Thái lát 1,5–2mm (dùng máy bào, nửa đông 0°C). Nhúng lẩu (80–90°C, 30–60 giây), ăn với nấm enoki, cải thảo.
• Phục vụ: Nước lẩu thái chua cay, nước chấm tương ớt.
• Ưu điểm: Nhanh chín, giữ độ ngọt, hợp khách gia đình, trẻ (18–35 tuổi).

Hầm:

• Chế biến: Cắt khối 1–2kg, ướp gừng, tiêu xanh (20 phút). Hầm lửa nhỏ (6–8 giờ) với cà rốt, khoai tây.
• Phục vụ: Đĩa sâu, kèm bánh mì, rau mùi (100g/người).
• Ưu điểm: Gân tạo độ sần sật, nước sốt sánh, hợp món Việt truyền thống.

Giá Nhập Cạnh Tranh – Giải Pháp Tối Ưu Cho Chuỗi Nhà Hàng

Giá nhập cạnh tranh:

• Chi phí: Thấp hơn lõi vai bò Mỹ 5–10%, tương đương Úc, hợp chuỗi nhà hàng muốn tối ưu chi phí.
• Lợi nhuận: Định giá món nướng/lẩu tương đương bò Mỹ (100.000–200.000 VNĐ/phần), tăng biên lợi nhuận 12–18% nhờ giá nhập thấp.
• Hiệu quả vận hành: Hao hụt 2–3%, cắt sẵn (lát 2mm, miếng 150g), giảm 20–30% thời gian sơ chế, hợp phục vụ nhanh.

Giải pháp cho chuỗi nhà hàng:

• Quy mô lớn: Thùng 15–20kg, cung ứng ổn định (hàng trăm tấn/tháng), hợp chuỗi nhà hàng (300–500 khách/ngày).
• Đa dạng món: Từ nướng, lẩu đến hầm, đáp ứng thực đơn buffet, BBQ, nhà hàng Việt.
• Khách hàng mục tiêu: Phù hợp khách Việt, gia đình, yêu món béo thanh, giá hợp lý.

Cách Nhận Biết Hàng Chất Lượng

Để chọn chuck eye roll Canada chất lượng, nhà hàng cần chú ý:

• Màu sắc: Đỏ tươi, không thâm đen, mỡ trắng ngà, không vàng.
• Kết cấu: Ấn nhẹ, thịt đàn hồi, không nhớt, không chảy nước. Mỡ BMS 2–3, phân bố đều.
• Bao bì: Hút chân không, tem nhãn rõ ràng (ngày sản xuất, hạn sử dụng, logo CFIA, Excel, C/O).
• Nguồn cung: Chọn nhà cung cấp uy tín như Excel (Canada), có chứng nhận HACCP, kiểm dịch.
• Bảo quản: Đông lạnh (-18°C, 18–24 tháng) hoặc mát (0–4°C, 7–14 ngày), thùng 15–20kg, giảm hao hụt dưới 3%.
• Mẹo: Ưu tiên lô mới (3–6 tháng từ ngày sản xuất), kiểm tra giấy C/O để đảm bảo bò Canada nhập khẩu.

Mẹo Sơ Chế Và Bảo Quản

Sơ chế:

• Rã đông ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ) để giữ độ mọng nước.
• Ngâm nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút), thấm khô, cắt vuông góc thớ (lát 2–5mm hoặc miếng 150–200g).

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 18–24 tháng, hợp nhập số lượng lớn.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay.
• Dùng FIFO (nhập trước, xuất trước) để đảm bảo độ tươi ngon.

Nhập Sỉ Chuck Eye Roll Canada Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp chuck eye roll Canada chất lượng cao cho lõi vai bò Canada:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Excel (Canada), đạt chuẩn CFIA, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Bò Canada Excel (lát 2–5mm, miếng 150–200g, thùng 15–20kg), cắt sẵn cho nướng, lẩu, hầm.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn sơ chế, chế biến, tối ưu thực đơn thịt bò mềm giá tốt cho chuỗi nhà hàng, buffet, quán nướng.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM